بسكويت الجوز الماكاوي
معجنات ماكاوية كلاسيكية تجمع بين تقنيات الخبز البرتغالية والصينية. طبقات هشة ومقرمشة تحشو بحشوة الجوز الحلوة، بنكهة جوزية غنية.
Ingredients
8 items- زبدة غير مملحة 150 غرام
- سكر بودرة 90 غرام
- صفار بيض 2
- دقيق كعك 250 غرام
- حليب بودرة 20 غرام
- جوز 160 غرام
- صفار بيض للدهن حسب الحاجة
- بذور سمسم أبيض حسب الحاجة
Nutrition
Steps （6 steps）
انشر الجوز على صينية الخبز. حمص في فرن محمى على 180°C لمدة 8 دقائق حتى تفوح رائحته ويصبح ذهبيًا فاتحًا. اتركه يبرد تمامًا، ثم اقطعه إلى قطع صغيرة.
لين الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة حتى يضغط الإصبع بسهولة. أضف السكر البودرة واخلط بملعقة. أضف صفار البيض واحدًا تلو الآخر، مع الخلط حتى الامتزاج.
انخل دقيق الكعك والحليب البودرة فوق خليط الزبدة. اطوِ برفق بملعقة حتى لا يبقى دقيق جاف، لتشكيل عجينة. غلفها ببلاستيك وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
قسم العجينة إلى أجزاء 20 غرام (حوالي 12 جزء). افرد جزءًا، ضع حوالي 8 غرام من الجوز المفروم في الوسط، غلف وأحكم الإغلاق، شكل كرة.
ضع الكرات على صينية خبز مغطاة بورق زبدة. ادهن السطح بصفار البيض، ثم رش بذور السمسم الأبيض. اضغط برفق.
اخبز في فرن محمى على 170°C لمدة 20 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. برد على رف سلكي.
Tips
1. تأكد من أن الزبدة طرية بشكل صحيح ولكن غير ذائبة. 2. تحمير الجوز ضروري للرائحة. 3. تبريد العجينة يمنع الانكماش أثناء الخبز. 4. ضع دهان البيض والسمسم قبل الخبز مباشرة. 5. خزن في حاوية محكمة الإغلاق بعد التبريد الكامل.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
سمك السيشوان بالكرنب المخلل
طبق سيشوان كلاسيكي مع مرق حامض وحار، قطع سمك طرية. الكرنب المخلل يزيل رائحة السمك تمامًا، ومزيج الفلفل الحار المجفف وحب الفلفل السيشواني يفتح الشهية. مثالي للوجبات العائلية أو حفلات العشاء.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.