ম্যাকাও পোর্তুগিজ সসেজ
ম্যাকাওয়ের বিশেষত্ব, এই পোর্তুগিজ সসেজ সেঁকে নেওয়া হয় যতক্ষণ না খাস্তা হয়, রসালো ও রসুনের গন্ধে ভরপুর, পেঁয়াজ ও সবুজ ক্যাপসিকামের সাথে পরিবেশিত।
Ingredients
8 items- পোর্তুগিজ সসেজ (চৌরিসো) ২ টি (প্রায় ২০০ গ্রাম)
- পেঁয়াজ ১ টি মাঝারি
- সবুজ ক্যাপসিকাম ১ টি
- রসুন ৩ কোয়া
- অলিভ অয়েল ১ টেবিল চামচ
- সাদা ওয়াইন ২ টেবিল চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- গোলমরিচ স্বাদমতো
Nutrition
Steps （5 steps）
পোর্তুগিজ সসেজ ০.৫ সেমি পুরু করে তির্যকভাবে কাটুন। পেঁয়াজ পাতলা কাটুন, ক্যাপসিকাম টুকরো করুন, রসুন চ্যাপ্টা কাটুন। আলাদা রাখুন।
একটি প্যানে মাঝারি আঁচে অলিভ অয়েল গরম করুন। রসুন দিন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রায় ৩০ সেকেন্ড।
সসেজের টুকরা দিন এবং মাঝারি আঁচে ২-৩ মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে উল্টিয়ে, যতক্ষণ না সোনালি ও কিনারা খাস্তা হয়।
আঁচ বাড়িয়ে উচ্চ করুন; পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম দিন। ১-২ মিনিট নাড়ুন যতক্ষণ পেঁয়াজ স্বচ্ছ ও ক্যাপসিকাম কোমল কিন্তু খাস্তা থাকে।
প্যানের কিনারা দিয়ে সাদা ওয়াইন ঢালুন; দ্রুত ৩০ সেকেন্ড নাড়ুন অ্যালকোহল বাষ্পীভূত করতে। লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন, ভালোভাবে মেশান এবং সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
Tips
সাদা ওয়াইন না থাকলে কুকিং ওয়াইন ব্যবহার করুন। সসেজে লবণ আছে তাই লবণ সাবধানে দিন। টোস্ট করা রুটি বা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
চুং ফান (ভাপে দেওয়া চালের রোল)
পাতলা, রেশমি ভাপে দেওয়া চালের রোলের মধ্যে রসালো চিংড়ি ভরা, উপরে মিষ্টি-নোনতা সয়া সস দেওয়া — এই ক্যান্টোনিজ ডিম সামের ক্লাসিক পদটি সকালের চায়ের সাথে খুবই প্রিয়। ঘরেই বানালে আসল টেক্সচার আর স্বাদ পাওয়া যায়।
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!
সাদা কাট চিকেন (বাই কুই জি)
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ ঠান্ডা পদ, যার ত্বক মসৃণ ও মাংস কোমল, প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখতে সিদ্ধ করা হয় এবং আদা-পেঁয়াজের চাটনি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। অত্যন্ত সুস্বাদু ও সতেজ।