Saucisse portugaise de Macao
Spécialité de Macao, cette saucisse portugaise poêlée jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, juteuse et parfumée à l'ail, accompagnée d'oignons et de poivrons verts.
Ingredients
8 items- Saucisse portugaise (chouriço) 2 pièces (environ 200 g)
- Oignon 1 moyen
- Poivron vert 1
- Ail 3 gousses
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Vin blanc 2 cuillères à soupe
- Sel selon le goût
- Poivre noir selon le goût
Nutrition
Steps （5 steps）
Coupez la saucisse en tranches diagonales de 0,5 cm. Émincez l'oignon, coupez le poivron en morceaux et émincez l'ail. Réservez.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 secondes.
Ajoutez les tranches de saucisse et cuisez à feu moyen 2-3 minutes en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur les bords.
Augmentez le feu à vif ; ajoutez l'oignon et le poivron. Faites sauter 1-2 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et le poivron tendre mais croquant.
Versez le vin blanc le long de la poêle ; remuez rapidement 30 secondes pour évaporer l'alcool. Assaisonnez avec sel et poivre, mélangez bien et servez immédiatement.
Tips
Si vous n'avez pas de vin blanc, utilisez du vin de cuisine. La saucisse est déjà salée, donc salez modérément. Servez avec du pain grillé ou du riz.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Fourmis escaladant un arbre
Les fourmis escaladant un arbre est un plat classique du Sichuan où les vermicelles de soja absorbent la saveur savoureuse de la viande de porc hachée et de la pâte de haricots épicée, créant un plat soyeux et copieux parfait avec du riz.
Poisson au chou fermenté du Sichuan
Un plat classique du Sichuan au bouillon aigre et épicé, des filets de poisson tendres. Le chou fermenté élimine parfaitement l'odeur du poisson, et le mélange de piments séchés et de poivre du Sichuan ouvre l'appétit. Idéal pour les repas en famille ou entre amis.
Fuqi Feipian (Lamelles de bœuf et de tripes au Sichuan)
Un joyau de la cuisine froide du Sichuan, le Fuqi Feipian marie de fines lamelles de bœuf et de tripes à une sauce piquante et anesthésiante à l'huile de piment. Sa texture riche et ses saveurs audacieuses en font un apéritif incontournable pour tout banquet.
Zongzi (Bouchées de riz gluant)
Zongzi chinois traditionnels : riz gluant farci de poitrine de porc marinée et de jaune d'œuf de canard salé, bouilli jusqu'à tendreté, parfumé à la feuille de bambou. Indispensable pour la Fête des Bateaux-Dragons.