마카오 포르투갈 소시지
마카오 특선, 포르투갈 소시지를 바삭하게 구워내어 마늘 향과 양파, 피망의 조화가 일품인 요리.
Ingredients
8 items- 포르투갈 소시지(초리소) 2개 (약 200g)
- 양파 1개
- 피망 1개
- 마늘 3쪽
- 올리브유 1큰술
- 화이트 와인 2큰술
- 소금 적당량
- 후추 적당량
Nutrition
Steps （5 steps）
소시지는 0.5cm 두께로 어슷 썰고, 양파는 채 썰고, 피망은 한입 크기로, 마늘은 얇게 슬라이스한다.
팬에 올리브유를 중불로 두르고 마늘을 넣어 약 30초간 노릇해질 때까지 볶는다.
소시지를 넣고 중불에서 2-3분간 앞뒤로 뒤집으며 가장자리가 바삭해질 때까지 굽는다.
불을 강불로 올려 양파와 피망을 넣고 1-2분 볶아 양파가 투명해지고 피망이 숨이 죽을 때까지 볶는다.
팬 가장자리로 화이트 와인을 둘러 넣고 30초간 빠르게 저어 알코올을 날린다. 소금과 후추로 간을 맞추고 골고루 섞어 바로 낸다.
Tips
화이트 와인이 없으면 요리용 와인을 대신 사용한다. 소시지에 염분이 있으므로 소금은 적게 넣는다. 토스트나 밥과 곁들여 좋다.
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