マカオ風ポルトガルソーセージ
マカオ名物、ポルトガルソーセージをカリッと焼き上げ、ニンニクの香り、玉ねぎとピーマンの食感が楽しめる一品。
Ingredients
8 items- ポルトガルソーセージ（チョリソー） 2本（約200g）
- 玉ねぎ 1個
- ピーマン 1個
- ニンニク 3片
- オリーブオイル 大さじ1
- 白ワイン 大さじ2
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
Nutrition
Steps （5 steps）
ソーセージは斜め0.5cm厚さに切る。玉ねぎは千切り、ピーマンは一口大、ニンニクは薄切りにする。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ニンニクを加えてきつね色になるまで約30秒炒める。
ソーセージを加え、中火で2-3分、ときどき返しながら両面がこんがりと焼け、縁がカリッとするまで焼く。
強火にし、玉ねぎとピーマンを加え、1-2分炒めて玉ねぎが透き通り、ピーマンがしんなりするまで炒める。
白ワインをフライパンの縁から回し入れ、30秒ほど手早く混ぜてアルコールを飛ばす。塩、こしょうで味を調え、全体を混ぜてすぐに盛り付ける。
Tips
白ワインがなければ料理酒で代用可。ソーセージに塩気があるので、塩は控えめに。トーストしたパンやご飯とよく合います。
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