مکاؤ پرتگیزی ساسیج
مکاؤ کی خاص ڈش، یہ پرتگیزی ساسیج سنہری اور کرنچی ہونے تک پکائی جاتی ہے، رسیلی اور لہسن کی خوشبو سے بھرپور، پیاز اور ہری مرچ کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔
Ingredients
8 items- پرتگیزی ساسیج (چوریسو) ۲ عدد (تقریباً ۲۰۰ گرام)
- پیاز ۱ درمیانہ
- ہری شملہ مرچ ۱
- لہسن ۳ جوئے
- زیتون کا تیل ۱ کھانے کا چمچ
- سفید شراب ۲ کھانے کے چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- کالی مرچ ذائقہ کے مطابق
Nutrition
Steps （5 steps）
ساسیج کو ترچھے ۰.۵ سینٹی میٹر موٹے ٹکڑے کاٹیں۔ پیاز کو پتلی کٹیں، ہری مرچ کو ٹکڑوں میں، اور لہسن کو قتلے میں کاٹ لیں۔ الگ رکھیں۔
ایک کڑاہی میں زیتون کا تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ لہسن ڈال کر سنہری ہونے تک بھونیں، تقریباً ۳۰ سیکنڈ۔
ساسیج کے ٹکڑے ڈال کر درمیانی آنچ پر ۲-۳ منٹ پکائیں، کبھی پلٹتے رہیں، جب تک دونوں طرف سنہری اور کنارے کرنچی نہ ہو جائیں۔
آنچ تیز کریں؛ پیاز اور ہری مرچ ڈالیں۔ ۱-۲ منٹ تیز آنچ پر بھونیں جب تک پیاز شفاف اور مرچ نرم مگر کرنچی رہے۔
کڑاہی کے کنارے سے سفید شراب ڈالیں؛ تیزی سے ۳۰ سیکنڈ مکس کریں تاکہ الکوحل بخارات بن جائے۔ نمک اور کالی مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور فوراً پیش کریں۔
Tips
سفید شراب نہ ہو تو ککنگ وائن استعمال کریں۔ ساسیج میں پہلے سے نمک ہے لہٰذا نمک احتیاط سے ڈالیں۔ ٹوسٹ یا چاول کے ساتھ پیش کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔