ہوئیژو یپین پوٹ
آنہوئی کے ہوئیژو کا ایک روایتی پکوان، مٹی کے برتن میں دھیمی آنچ پر پکائی گئی تہہ دار اجزاء، بھرپور شوربہ، نرم گوشت، جسم اور روح کو گرما دینے والا۔
Ingredients
13 items- دیسی مرغی 500 گرام
- بطخ کا گوشت 300 گرام
- سور کا پیٹ 300 گرام
- سخت ٹوفو 200 گرام
- خشک بانس کی کونپلیں 50 گرام
- ادرک 20 گرام
- ہرا پیاز 10 گرام
- سیاہ سویا ساس 15 ملی
- کھانا پکانے کی شراب 30 ملی
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ چٹکی
- گوجی بیری چٹکی
- شنگھائی بوک چوائے چند
Nutrition
Steps （8 steps）
اجزاء تیار کریں: مرغی، بطخ اور سور کا گوشت 3 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹیں؛ ٹوفو کو 1 سینٹی میٹر موٹا کاٹیں؛ بانس کی کونپلیں بھگو کر کاٹیں؛ ادرک اور پیاز کاٹیں۔
ابلنا: گوشت ٹھنڈے پانی میں شراب اور ادرک کے ساتھ ڈالیں، تیز آنچ پر ابالیں، جھاگ اتاریں، 2 منٹ پکائیں، گرم پانی سے دھو لیں۔
بھوننا: 30 گرام تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں، ادرک اور پیاز بھونیں، گوشت ڈال کر 5 منٹ سنہری ہونے تک بھونیں، سیاہ سویا ساس ڈالیں۔
شوربہ پکانا: گوشت اور بانس کی کونپلیں برتن میں ڈالیں، 1500 ملی ابلتا پانی ڈالیں، تیز آنچ پر ابالیں، کم آنچ پر 30 منٹ دودھیا سفید ہونے تک پکائیں۔
برتن سجانا: بڑے مٹی کے برتن میں تہہ میں بھیگی کونپلیں، آدھا ٹوفو، سارا گوشت، بقیہ ٹوفو رکھیں، اوپر ادرک اور پیاز ڈالیں۔
دھیمی آنچ پر پکانا: شوربہ ڈالیں، ابالیں، کم آنچ پر 60 منٹ تک گوشت کانٹے سے چھیدنے تک پکائیں۔
ذائقہ دار: ڈھکن کھولیں، نمک، سفید مرچ اور گوجی بیری ڈالیں، درمیانی آنچ پر 5 منٹ پکائیں جب تک شوربہ گاڑھا ہو جائے۔
تیار: سبزی ڈال کر 1 منٹ ابالیں، ہرا پیاز چھڑک کر پیش کریں۔
Tips
یپین پوٹ میں تہوں کا خیال رکھا جاتا ہے: سخت اجزاء نیچے اور نرم اوپر رکھیں۔ جتنا دیر پکے گا ذائقہ بہتر ہوگا؛ ایک دن پہلے بنا کر رکھ سکتے ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔