लहसुन मिर्च बैंगन
बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, लहसुन की खुशबू से भरपूर, यह आसान भुना बैंगन मिर्च और हरे प्याज के साथ आपकी भूख बढ़ा देगा।
Ingredients
9 items- लंबा बैंगन 2 (लगभग 500 ग्राम)
- लहसुन 4 कली (लगभग 20 ग्राम)
- छोटी हरी मिर्च (या लाल मिर्च) 2
- हरा प्याज 2
- सोया सॉस (हल्का) 2 बड़े चम्मच (30 मिली)
- ऑयस्टर सॉस 1 बड़ा चम्मच (15 मिली)
- खाने का तेल 2 बड़े चम्मच (30 मिली)
- जीरा पाउडर 1 छोटा चम्मच (5 ग्राम)
- नमक स्वादानुसार (लगभग 1/4 छोटा चम्मच)
Nutrition
Steps （5 steps）
बैंगन को धोकर डंठल हटाएं और लंबाई में दो भाग करें। कटे हुए भाग पर हर 1 सेमी पर चीरा लगाएं (गहराई लगभग 0.5 सेमी)। अलग रखें।
लहसुन और मिर्च को बारीक काटें, हरा प्याज काटें। एक कटोरे में लहसुन, मिर्च, सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, जीरा पाउडर और नमक मिलाकर लहसुन की चटनी तैयार करें।
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। बैंगन को कटे हुए भाग ऊपर की ओर करके एल्यूमीनियम फॉयल बिछी बेकिंग ट्रे पर रखें। तेल लगाएं। ओवन के मध्य रैक पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें जब तक सतह थोड़ी सिकुड़ न जाए और नरम न हो जाए।
ट्रे को बाहर निकालें, लहसुन की चटनी को बैंगन के कटे भाग पर समान रूप से फैलाएं। फिर से ओवन में रखें और 5-8 मिनट और बेक करें जब तक लहसुन सुनहरा न हो जाए और बैंगन पूरी तरह नरम हो जाए (चॉपस्टिक से आसानी से छेद किया जा सके)।
बेक किए हुए बैंगन को निकालें, ऊपर से हरा प्याज छिड़कें। चाहें तो तिल के तेल की कुछ बूंदें डालें। गरमागरम परोसें।
Tips
बेकिंग का समय बैंगन के आकार के अनुसार समायोजित करें। जब चॉपस्टिक आसानी से घुस जाए तो समझ लें कि यह पक गया है। लहसुन की चटनी ज्यादा न लगाएं वरना नमकीन हो सकता है। ओवन का तापमान और समय संदर्भ के लिए है; अपने ओवन के अनुसार समायोजित करें।
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