Berinjela assada com alho e pimenta
Crocante por fora, macia por dentro, repleta de aroma de alho. Esta berinjela assada caseira com pimenta e cebolinha vai abrir o seu apetite.
Ingredients
9 items- Berinjela comprida 2 (cerca de 500 g)
- Alho 4 dentes (cerca de 20 g)
- Pimenta pequena (pimenta dedo-de-moça) 2
- Cebolinha (cebolinha verde) 2
- Molho de soja light (shoyu leve) 2 colheres de sopa (30 ml)
- Molho de ostras 1 colher de sopa (15 ml)
- Óleo de cozinha 2 colheres de sopa (30 ml)
- Cominho em pó 1 colher de chá (5 g)
- Sal uma pitada (cerca de 1/4 de colher de chá)
Nutrition
Steps （5 steps）
Lave as berinjelas, remova o cabinho e corte-as ao meio no comprimento. Faça cortes na superfície a cada 1 cm (cerca de 0,5 cm de profundidade). Reserve.
Pique finamente o alho e a pimenta; pique a cebolinha. Em uma tigela, misture alho, pimenta, molho de soja, molho de ostras, cominho e sal para fazer um molho de alho.
Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque as berinjelas com o lado cortado para cima em uma assadeira forrada com papel alumínio. Pincele com óleo. Asse na grade do meio por cerca de 15 minutos até a superfície ligeiramente enrugada e macia.
Retire a assadeira, espalhe uniformemente o molho de alho sobre a superfície cortada das berinjelas. Retorne ao forno e asse por mais 5-8 minutos até o alho dourar e as berinjelas ficarem completamente macias (podem ser facilmente perfuradas com hashi).
Retire as berinjelas assadas, polvilhe cebolinha. Se desejar, adicione algumas gotas de óleo de gergelim. Sirva quente.
Tips
O tempo de forno pode variar conforme o tamanho das berinjelas. Estão prontas quando um palito (ou hashi) as atravessa facilmente. Não aplique muito molho de alho para evitar excesso de sal. A temperatura e o tempo do forno são referência; ajuste conforme seu forno.
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