রসুন মরিচ বেগুন
বাইরে থেকে ক্রিস্পি, ভেতরে নরম, রসুনের গন্ধে ভরা। এই সহজ ঘরোয়া বেকড বেগুন মরিচ ও পেঁয়াজ কলি দিয়ে আপনার ক্ষুধা বাড়িয়ে দেবে।
Ingredients
9 items- লম্বা বেগুন ২টি (প্রায় ৫০০ গ্রাম)
- রসুন ৪ কোয়া (প্রায় ২০ গ্রাম)
- ছোট কাঁচা মরিচ (অথবা লাল মরিচ) ২টি
- পেঁয়াজ কলি (পাতলা পেঁয়াজ) ২টি
- হালকা সয়া সস ২ টেবিল চামচ (৩০ মিলি)
- অয়েস্টার সস ১ টেবিল চামচ (১৫ মিলি)
- রান্নার তেল ২ টেবিল চামচ (৩০ মিলি)
- জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ (৫ গ্রাম)
- লবণ সামান্য (প্রায় ১/৪ চা চামচ)
Nutrition
Steps （5 steps）
বেগুন ধুয়ে ডাঁটা ছাড়িয়ে লম্বায় অর্ধেক করে কাটুন। কাটা পৃষ্ঠে প্রতি ১ সেমি অন্তর চির দিন (গভীরতা প্রায় ০.৫ সেমি)। একপাশে রেখে দিন।
রসুন ও মরিচ সূক্ষ্মভাবে কাটুন; পেঁয়াজ কলি কুচি করুন। একটি বাটিতে রসুন, মরিচ, সয়া সস, অয়েস্টার সস, জিরা গুঁড়া ও লবণ মিশিয়ে রসুনের সস তৈরি করুন।
ওভেন ২০০°সে (৪০০°ফা) তে প্রিহিট করুন। বেগুনের কাটা পিঠ উপরের দিক করে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল পাতা বেকিং ট্রেতে রাখুন। তেল ব্রাশ করুন। মাঝের র্যাকে প্রায় ১৫ মিনিট বেক করুন যতক্ষণ পৃষ্ঠ সামান্য কুঁচকে যায় ও নরম হয়।
ট্রে বের করে বেগুনের কাটা পৃষ্ঠে সমানভাবে রসুনের সস ছড়িয়ে দিন। আবার ওভেনে দিন এবং আরও ৫-৮ মিনিট বেক করুন যতক্ষণ রসুন সোনালি হয় ও বেগুন সম্পূর্ণ নরম হয় (চপস্টিক দিয়ে সহজে ফোঁড়া যায়)।
বেক করা বেগুন বের করে উপরে পেঁয়াজ কলি ছড়িয়ে দিন। ইচ্ছে হলে তিলের তেল কয়েক ফোঁটা দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
Tips
বেকিং সময় বেগুনের আকার অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন। যখন চপস্টিক সহজে ঢোকে তখন বুঝবেন সেদ্ধ হয়েছে। রসুনের সস বেশি লাগাবেন না যাতে নোনতা না হয়ে যায়। ওভেনের তাপমাত্রা ও সময় শুধুমাত্র নির্দেশক; আপনার ওভেন অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
হং শাও রো (লাল ব্রেজড পর্ক বেলি)
হং শাও রো একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার। পর্ক বেলি ক্যারামেলাইজড চিনি এবং সয়া সস দিয়ে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি গলে যায়। মাংস গাঢ় লাল রঙ ধারণ করে এবং ঘন, মিষ্টি-নোনতা সসে লেপা থাকে যা ভাতের সাথে অসাধারণ।
মুন কেক
মুন কেক মধ্য-শরৎ উৎসবের একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন, পাতলা খোসা এবং প্রচুর ভরাট সহ। বাড়িতে তৈরি করলে উৎসবের আনন্দ দ্বিগুণ হয়; সোনালি ভূত্বক, ঘন পদ্মবীজ পেস্ট এবং নোনতা ডিমের কুসুম একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি করে।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।