가지구이 (마늘 고추 양념)
바삭하면서도 부드러운 식감, 마늘 향이 가득한 간편한 가지구이입니다. 고추와 파를 곁들여 입맛을 돋웁니다.
Ingredients
9 items- 긴 가지 2개 (약 500g)
- 마늘 4쪽 (약 20g)
- 작은 고추 (청양고추 등) 2개
- 쪽파 (파) 2뿌리
- 간장 (진간장) 2큰술 (30ml)
- 굴소스 1큰술 (15ml)
- 식용유 2큰술 (30ml)
- 커민가루 1작은술 (5g)
- 소금 약간 (1/4작은술 정도)
Nutrition
Steps （5 steps）
가지를 씻어 꼭지를 자르고 세로로 반 갈라, 표면에 1cm 간격으로 깊이 약 0.5cm 칼집을 넣는다.
마늘과 고추는 다지고 파는 송송 썬다. 볼에 마늘, 고추, 간장, 굴소스, 커민가루, 소금을 섞어 마늘 소스를 만든다.
오븐을 200°C로 예열한다. 가지를 절단면이 위로 오도록 호일을 깐 베이킹 팬에 놓고 기름을 바른다. 오븐 중간 선반에서 약 15분간 굽는다. 표면이 약간 주름지고 부드러워질 때까지.
팬을 꺼내 가지 절단면에 마늘 소스를 고루 바른다. 다시 오븐에 넣고 5-8분 더 굽는다. 마늘이 노릇해지고 가지가 완전히 부드러워질 때까지 (젓가락이 쉽게 찔러들어갈 때까지).
구운 가지를 꺼내 파를 뿌린다. 원하면 참기름 몇 방울을 뿌려도 좋다. 뜨거울 때 바로 낸다.
Tips
굽는 시간은 가지 크기에 따라 조절하세요. 젓가락이 쉽게 들어가면 다 익은 것입니다. 마늘 소스를 너무 많이 바르면 짤 수 있으니 주의하세요. 오븐 온도와 시간은 참고치이므로, 오븐에 맞게 조절하세요.
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