มะเขือยาวอบกระเทียมพริก
กรอบนอกนุ่มใน หอมกระเทียม มะเขือยาวอบแบบโฮมเมดใส่พริกและต้นหอมเจริญอาหาร
Ingredients
9 items- มะเขือยาว (พันธุ์ยาว) 2 ลูก (ประมาณ 500 กรัม)
- กระเทียม 4 กลีบ (ประมาณ 20 กรัม)
- พริกขี้หนู (หรือพริกแดง) 2 เม็ด
- ต้นหอม 2 ต้น
- ซีอิ๊วขาว (ซีอิ๊วเบา) 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
- ผงยี่หร่า (ยี่หร่าป่น) 1 ช้อนชา (5 กรัม)
- เกลือ เล็กน้อย (ประมาณ 1/4 ช้อนชา)
Nutrition
Steps （5 steps）
ล้างมะเขือยาว ตัดขั้วออก ผ่าครึ่งตามยาว บากผิวด้านที่ตัดทุก 1 เซนติเมตร ลึกประมาณ 0.5 เซนติเมตร พักไว้
สับกระเทียมและพริกให้ละเอียด ซอยต้นหอม ในชาม ผสมกระเทียม พริก ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ผงยี่หร่า และเกลือ เข้าด้วยกันเป็นซอสกระเทียม
เปิดเตาอบที่ 200°C วางมะเขือยาวโดยให้ด้านที่ตัดขึ้นด้านบนบนถาดอบที่ปูด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ ทาน้ำมัน อบบนชั้นกลางประมาณ 15 นาที จนผิวเริ่มย่นและนิ่มเล็กน้อย
นำถาดออก ทาซอสกระเทียมให้ทั่วด้านที่ตัดของมะเขือยาว นำกลับเข้าเตาอบ อบต่ออีก 5-8 นาที จนกระเทียมเป็นสีทองและมะเขือยาวนุ่มเต็มที่ (จิ้มด้วยตะเกียบได้อย่างง่ายดาย)
นำมะเขือยาวออก โรยต้นหอม จะเติมน้ำมันงาสองสามหยดตามชอบ เสิร์ฟร้อน ๆ
Tips
เวลาในการอบอาจปรับตามขนาดมะเขือยาว สุกเมื่อตะเกียบหรือไม้จิ้มเข้าไปได้ง่าย อย่าทาซอสกระเทียมมากเกินไปเพราะจะเค็ม อุณหภูมิและเวลาเตาอบเป็นเพียงแนวทาง ปรับตามเตาอบของคุณ
You May Also Like
More recipes you might enjoy
หงซ่าวโร่ว (หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว)
หงซ่าวโร่ว เป็นอาหารจีนคลาสสิกที่ใช้หมูสามชั้นตุ๋นกับน้ำตาลคาราเมลและซีอิ๊วจนเปื่อยเนียน เนื้อหมูมีสีแดงเข้มและเคลือบด้วยซอสข้นหวานเค็มที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย เป็นเมนูที่ให้ความอบอุ่นใจ
ขนมไหว้พระจันทร์
ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ มีแป้งบางๆ และไส้แน่น การทำเองที่บ้านเพิ่มความอบอุ่นให้กับเทศกาล แป้งสีทอง ไส้ถั่วกวนและไข่แดงเค็มสร้างรสชาติที่ประทับใจ
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร