الباذنجان المشوي بالثوم والفلفل الحار
مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل، مفعمة برائحة الثوم. هذه الباذنجان المشوي المنزلي مع الفلفل الحار والبصل الأخضر ستفتح شهيتك.
Ingredients
9 items- باذنجان طويل 2 (حوالي 500 غرام)
- ثوم 4 فصوص (حوالي 20 غرام)
- فلفل حار صغير (فلفل شطة) 2
- بصل أخضر 2
- صلصة الصويا الخفيفة 2 ملعقة طعام (30 مل)
- صلصة المحار 1 ملعقة طعام (15 مل)
- زيت طهي 2 ملعقة طعام (30 مل)
- كمون مطحون 1 ملعقة شاي (5 غرام)
- ملح رشة (حوالي 1/4 ملعقة شاي)
Nutrition
Steps （5 steps）
اغسل الباذنجان وأزل العنق واقطعه إلى نصفين بالطول. اعمل شقوقاً على السطح كل 1 سم (بعمق حوالي 0.5 سم). اتركه جانباً.
افرموا الثوم والفلفل الحار فرمًا ناعماً؛ اقطعوا البصل الأخضر. في وعاء، اخلطوا الثوم والفلفل وصلصة الصويا وصلصة المحار والكمون والملح لعمل صلصة الثوم.
سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضع الباذنجان بحيث يكون الجانب المقطوع للأعلى على صينية خبز مغطاة بورق ألومنيوم. ادهن بالزيت. اخبز في الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى يصبح السطح مجعداً قليلاً وطرياً.
أخرج الصينية، وزّع صلصة الثوم بالتساوي على سطح الباذنجان المقطوع. أعد الصينية إلى الفرن واخبز لمدة 5-8 دقائق أخرى حتى يصبح الثوم ذهبياً والباذنجان طرياً تماماً (يمكن ثقبه بسهولة بعيدان الطعام).
أخرج الباذنجان المشوي، ورش عليه البصل الأخضر. يمكن إضافة بضع قطرات من زيت السمسم حسب الرغبة. قدمه ساخناً.
Tips
قد يختلف وقت الخبز حسب حجم الباذنجان. ينضج الباذنجان عندما يمكن اختراقه بسهولة بعود الطعام. لا تضع كمية كبيرة من صلصة الثوم لتجنب الملوحة الزائدة. درجة حرارة الفرن والوقت هما للإشارة فقط؛ اضبط حسب فرنك.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.