烤茄子
外焦里嫩，蒜香四溢，简单易做的家常烤茄子，搭配辣椒和葱花，令人食欲大开。
原料
9 种- 长茄子 2个（约500克）
- 大蒜 4瓣（约20克）
- 小米辣 2个
- 小葱 2根
- 生抽 2汤匙（约30毫升）
- 蚝油 1汤匙（约15毫升）
- 食用油 2汤匙（约30毫升）
- 孜然粉 1茶匙（约5克）
- 盐 少许（约1/4茶匙）
营养信息
烹饪步骤 （5 步）
将长茄子洗净去蒂，从中间剖开，在切面上每隔1厘米划一刀（深度约0.5厘米），备用。
将大蒜、小米辣切成末，小葱切葱花；在一个碗中混合蒜末、辣椒、生抽、蚝油、孜然粉和盐，调成蒜蓉酱。
烤箱预热至200°C。茄子切面朝上放在铺有锡纸的烤盘上，刷一层食用油，放入烤箱中层，烤约15分钟至茄子表面微皱、稍软。
取出烤盘，将蒜蓉酱均匀涂在茄子切面上，再次放入烤箱，继续烤5-8分钟至蒜蓉金黄、茄子完全软嫩（用筷子能轻松插入）。
取出烤好的茄子，撒上葱花，可根据个人喜好淋几滴香油，趁热享用。
小贴士
烤制时间可根据茄子大小适当调整，用筷子能轻松插入说明已熟透。蒜蓉酱不要涂太多，以免过咸。烤箱温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱调整。
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