खस्ता चिकन
बाहर से सुनहरा और कुरकुरा, अंदर से रसदार और नरम चिकन – एक प्रसिद्ध चीनी फ्राइड चिकन।
Ingredients
12 items- चिकन जांघ 500 ग्राम
- अंडे 2
- मैदा 50 ग्राम
- ब्रेडक्रंब्स 100 ग्राम
- कुकिंग वाइन 1 बड़ा चम्मच
- सोया सॉस 2 बड़े चम्मच
- अदरक 1 छोटा टुकड़ा
- लहसुन 3 कलियां
- नमक 1 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च आधा छोटा चम्मच
- पाँच मसाला पाउडर आधा छोटा चम्मच
- तेल आवश्यकतानुसार
Nutrition
Steps （6 steps）
चिकन को 4 से.मी. टुकड़ों में काटें। कुकिंग वाइन, सोया सॉस, अदरक, लहसुन, नमक, सफेद मिर्च और पाँच मसाला मिलाएं। 30 मिनट मैरीनेट करें।
तीन प्लेट तैयार करें – एक में मैदा, एक में फेंटे अंडे, एक में ब्रेडक्रंब्स।
मैरीनेट चिकन को पहले मैदा, फिर अंडे, फिर ब्रेडक्रंब्स में लपेटें और हल्का दबाएं।
कढ़ाई में तेल गरम करें (170°C) तेज़ आंच पर। आंच मध्यम करें और चिकन को 4 मिनट सुनहरा होने तक तलें। निकाल लें।
तेल का तापमान 200°C बढ़ाएं, चिकन डालकर 1 मिनट अतिरिक्त कुरकुरा होने तक तलें। निकाल लें।
प्लेट में सजाएं, गरमागरम नमक-मिर्च या चिली पाउडर डालकर परोसें।
Tips
दो बार तलने से कुरकुरापन बढ़ता है। अधिक समय मैरीनेट करने से स्वाद गहरा होता है।
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