नारियल जेली
एक ताज़गी भरी चीनी मिठाई जिसमें नारियल का भरपूर स्वाद है, मुलायम बनावट, ठंडा परोसने पर बहुत अच्छी लगती है।
Ingredients
6 items- नारियल दूध 400 मिली
- दूध 100 मिली
- सफेद चीनी 60 ग्राम
- अगर अगर स्टिक 10 ग्राम
- वेनिला अर्क कुछ बूँदें
- मकई का तेल थोड़ा
Nutrition
Steps （7 steps）
अगर अगर स्टिक को छोटे टुकड़ों में काटें, 15 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ जब तक पूरी तरह नरम न हो जाए। पानी निकाल दें।
एक छोटे बर्तन में नारियल दूध, दूध और चीनी डालें। मध्यम-धीमी आँच पर गरम करें, चीनी घुलने तक हिलाते रहें। हल्का उबाल आने दें।
भीगा हुआ अगर अगर डालें, आँच धीमी करें और लगातार 3-5 मिनट तक हिलाएँ जब तक अगर पूरी तरह पिघलकर तरल साफ न हो जाए।
आँच से उतारें, वेनिला अर्क मिलाएँ। यदि गुठलियाँ हों तो छलनी से छान लें।
एक चौकोर साँचे में हल्का मकई का तेल लगाएँ। नारियल मिश्रण डालें। सतह पर बुलबुले हटा दें।
कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर ढककर कम से कम 4 घंटे फ्रिज में रखें जब तक पूरी तरह जम न जाए।
साँचे से निकालें और बराबर चौकोर टुकड़ों में काटें। परोसते समय ऊपर से नारियल बुरादा या ताज़ा फल डाल सकते हैं।
Tips
अगर अगर को पकाने से पहले पूरी तरह नरम करना आवश्यक है; चलाते रहें ताकि तले में न लगे; पर्याप्त ठंडा न करने से जेली सख्त नहीं बनेगी; साँचा खोलने के लिए गर्म तौलिया लपेटें।
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