ココナッツゼリー
ココナッツの風味豊かな中華風デザート。なめらかな口当たりで冷やしていただくと一層美味しい。
Ingredients
6 items- ココナッツミルク 400 ml
- 牛乳 100 ml
- グラニュー糖 60 g
- 寒天（棒状） 10 g
- バニラエッセンス 少々
- コーン油 少々
Nutrition
Steps （7 steps）
寒天棒を細かく切り、冷水に15分浸して完全に戻す。水気をよく切る。
小鍋にココナッツミルク、牛乳、砂糖を入れ、中弱火で加熱しながら砂糖を溶かす。軽く沸騰させる。
戻した寒天を加え、弱火にして絶えずかき混ぜながら3～5分、寒天が完全に溶けて液体が透き通るまで煮る。
火を止め、バニラエッセンスを加えて混ぜる。ダマがあれば漉す。
正方形の型に薄くコーン油を塗り、ココナッツ液を流し入れる。表面の泡をスプーンで取り除く。
室温で冷ましてからラップをかけ、冷蔵庫で少なくとも4時間冷やし固める。
型から外し、均等な角切りにして器に盛る。お好みでココナッツフレークや果物を添える。
Tips
寒天は調理前にしっかり戻すこと；焦げ付かないように絶えずかき混ぜる；冷やし時間が不足すると固まらない；型から外すときは熱い布で型の周りを包むと良い。
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