هلام جوز الهند
حلوى صينية منعشة بنكهة جوز الهند الغنية، قوام ناعم، مثالية عند تقديمها باردة.
Ingredients
6 items- حليب جوز الهند 400 مل
- حليب 100 مل
- سكر أبيض 60 جم
- أعواد الآجار آجار 10 جم
- خلاصة الفانيليا بضع قطرات
- زيت ذرة قليل
Nutrition
Steps （7 steps）
قطّع أعواد الآجار آجار إلى قطع صغيرة، انقعها في ماء بارد لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تمامًا. صفّها جيدًا.
في قدر صغير، اخلط حليب جوز الهند والحليب والسكر. سخّن على نار متوسطة منخفضة مع التقليب حتى يذوب السكر. اتركه يغلي غليانًا خفيفًا.
أضف الآجار آجار المنقوع، اخفض الحرارة إلى منخفضة وقلّب باستمرار لمدة 3-5 دقائق حتى يذوب الآجار تمامًا ويصبح السائل صافيًا.
ارفع عن النار، أضف خلاصة الفانيليا. صفِّه بمصفاة ناعمة إذا تبقّت أي تكتلات.
ادهن قالبًا مربعًا بقليل من زيت الذرة. صب خليط جوز الهند في القالب. أزل الفقاعات من السطح.
اتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم غطه وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يتماسك تمامًا.
أخرجه من القالب وقطّعه إلى مكعبات متساوية. قدّمها في طبق، وزينها بجوز الهند المبشور أو الفاكهة الطازجة حسب الرغبة.
Tips
يجب تنعيم الآجار آجار بالكامل قبل الطهي لضمان ذوبان متساوٍ؛ قلّب باستمرار لتجنب الالتصاق؛ قد يؤدي التبريد غير الكافي إلى قوام طري؛ استخدم منشفة دافئة حول القالب للمساعدة في إخراجه.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.
دجاج بالملح (يان جو جي)
طبق تقليدي من مطبخ الهكا في غوانغدونغ، يُطهى الدجاج ببطء تحت طبقة من الملح الخشن لتحبس عصائره الطبيعية. يصبح الجلد ذهبياً ولذيذاً، واللحم طرياً وعصيرياً، مع عبير الزنجبيل والملح. مثالي للولائم.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.