Thạch Dừa
Một món tráng miệng thanh mát của Trung Quốc với hương dừa đậm đà, kết cấu mịn màng, thích hợp dùng lạnh.
Ingredients
6 items- Nước cốt dừa 400 ml
- Sữa tươi 100 ml
- Đường trắng 60 g
- Bột rau câu 10 g
- Vani vài giọt
- Dầu bắp một ít
Nutrition
Steps （7 steps）
Cắt rau câu thành khúc nhỏ, ngâm nước lạnh 15 phút cho nở mềm. Vớt ra để ráo.
Cho nước cốt dừa, sữa và đường vào nồi nhỏ, đun lửa vừa thấp, khuấy cho tan đường. Đun sôi lăn tăn.
Thêm rau câu đã ngâm, hạ lửa nhỏ, khuấy liên tục 3-5 phút cho rau câu tan hoàn toàn, dung dịch trong suốt.
Tắt bếp, thêm vani, khuấy đều. Nếu có vón cục thì lọc qua rây mịn.
Quét một lớp dầu bắp mỏng vào khuôn vuông, đổ hỗn hợp dừa vào. Dùng muỗng vớt bọt khí trên mặt.
Để nguội đến nhiệt độ phòng, bọc màng bọc thực phẩm, cho tủ lạnh ít nhất 4 tiếng cho đông hoàn toàn.
Lấy thạch ra khỏi khuôn, cắt miếng vuông vừa ăn. Bày ra đĩa, có thể rắc dừa sợi hoặc trái cây tươi.
Tips
Rau câu cần được ngâm mềm hoàn toàn trước khi nấu để tan đều; khuấy liên tục để tránh dính đáy; nếu làm lạnh không đủ thời gian, thạch sẽ không đông cứng; dùng khăn nóng quấn quanh khuôn để dễ lấy thạch ra.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Xíu mại (bánh bao nhân tôm thịt hấp)
Xíu mại là món điểm tâm nổi tiếng của Trung Hoa, với lớp vỏ mỏng bao bọc nhân thịt heo và tôm tươi ngon. Phần trên để hở cho thấy nhân hấp dẫn, chấm cùng dấm đen và gừng thái sợi, đậm đà hương vị truyền thống.