Gelatina de Coco
Un refrescante postre chino con rico sabor a coco, textura suave, perfecto servido frío.
Ingredients
6 items- Leche de coco 400 ml
- Leche 100 ml
- Azúcar blanca 60 g
- Barras de agar agar 10 g
- Extracto de vainilla unas gotas
- Aceite de maíz un poco
Nutrition
Steps （7 steps）
Corta las barras de agar agar en trozos pequeños, remoja en agua fría durante 15 minutos hasta que se ablanden por completo. Escurre bien.
En una cacerola pequeña, combina la leche de coco, la leche y el azúcar. Calienta a fuego medio-bajo, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Lleva a un ligero hervor.
Añade el agar agar remojado, reduce el fuego a bajo y remueve continuamente durante 3-5 minutos hasta que se disuelva por completo y el líquido se vuelva claro.
Retira del fuego, añade el extracto de vainilla. Cuela a través de un colador fino si quedan grumos.
Engrasa ligeramente un molde cuadrado con aceite de maíz. Vierte la mezcla de coco. Retira las burbujas de la superficie.
Deja enfriar a temperatura ambiente, luego cubre y refrigera durante al menos 4 horas hasta que esté completamente cuajado.
Desmolda y corta en cubos iguales. Sirve en un plato, opcionalmente decora con coco rallado o fruta fresca.
Tips
El agar agar debe ablandarse completamente antes de cocinar para asegurar una fusión uniforme; remueve constantemente para evitar que se pegue; un tiempo de refrigeración insuficiente puede dar una textura blanda; usa una toalla caliente alrededor del molde para ayudar a desmoldar.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Pato laqueado a la pekinesa
Un clásico mundial de la cocina de Pekín, con piel crujiente y carne tierna y jugosa. Servido con panqueques finos, salsa de frijoles dulces y tiras de cebolleta, cada bocado es una armonía perfecta de texturas y sabores. ¡Disfruta del auténtico pato laqueado en casa!
Hormigas Trepando un Árbol
Hormigas trepando un árbol es un plato clásico de Sichuan en el que los fideos de vidrio absorben el sabroso sabor de la carne de cerdo picada y la pasta de frijoles picante, creando un plato sedoso y contundente que es perfecto para acompañar el arroz.
Pollo Salteado al Horno de Sal (Yan Ju Ji)
Un clásico de la cocina Hakka de Cantón que cocina el pollo lentamente bajo una costra de sal gruesa, sellando sus jugos naturales. La piel queda dorada y sabrosa, la carne tierna y jugosa, con el aroma inconfundible del jengibre arena y la sal. Ideal para celebraciones.
Fuqi Feipian (Tiras de ternera y callos al estilo de Sichuan)
Una joya de la cocina fría de Sichuan, el Fuqi Feipian combina finas láminas de ternera y callos con una salsa picante y adormecedora de aceite de chili. Su rica textura y sabores audaces lo convierten en un aperitivo imprescindible para cualquier banquete.