Gelatina de Coco
Uma sobremesa chinesa refrescante com sabor rico de coco, textura suave, perfeita servida fria.
Ingredients
6 items- Leite de coco 400 ml
- Leite 100 ml
- Açúcar branco 60 g
- Bastões de agar agar 10 g
- Extrato de baunilha algumas gotas
- Óleo de milho um pouco
Nutrition
Steps （7 steps）
Corte os bastões de agar agar em pedaços pequenos, demolhe em água fria durante 15 minutos até amolecer completamente. Escorra bem.
Numa panela pequena, misture o leite de coco, o leite e o açúcar. Aqueça em fogo médio-baixo, mexendo até o açúcar dissolver. Deixe ferver ligeiramente.
Adicione o agar agar demolhado, reduza o lume para baixo e mexa continuamente por 3-5 minutos até dissolver completamente e o líquido ficar claro.
Retire do lume, junte o extrato de baunilha. Coe por um pano fino se houver grumos.
Unte ligeiramente uma forma quadrada com óleo de milho. Verta a mistura de coco. Retire as bolhas da superfície.
Deixe arrefecer à temperatura ambiente, depois cubra e refrigere durante pelo menos 4 horas até solidificar completamente.
Desenforme e corte em cubos iguais. Sirva num prato, decore opcionalmente com coco ralado ou fruta fresca.
Tips
O agar agar deve ser amolecido completamente antes de cozinhar para garantir uma fusão uniforme; mexa constantemente para evitar que grude; tempo de refrigeração insuficiente pode resultar em textura mole; use uma toalha quente à volta da forma para ajudar a desenformar.
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