क्लियर सिमर्ड चिकन (किंग दुन जी फू)
जिआंगसु का एक क्लासिक व्यंजन, साफ शोरबा, कोमल चिकन, और शिटाके मशरूम और हैम के नाजुक स्वादों के साथ। पौष्टिक और सभी उम्र के लिए उपयुक्त।
Ingredients
10 items- चिकन ब्रेस्ट 300 ग्राम
- सूखे शिटाके मशरूम 4
- जिन्हुआ हैम या हैम 30 ग्राम
- अंडे की सफेदी 1
- अदरक 3 स्लाइस
- हरा प्याज 2 टुकड़े
- गोजी बेरी 1 बड़ा चम्मच
- शाओक्सिंग वाइन 1 बड़ा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- कॉर्नस्टार्च घोल 1 बड़ा चम्मच
Nutrition
Steps （5 steps）
चिकन ब्रेस्ट को मोटे टुकड़ों में काटें, फिर चाकू से हल्का पीटें, 3 सेमी क्यूब्स में काटें। वाइन, नमक, अंडे की सफेदी और घोल के साथ मिलाएं, 15 मिनट मैरीनेट करें।
भीगे हुए मशरूम, हैम, अदरक, प्याज काटें; गोजी बेरी धोएं।
एक बर्तन में 1000ml साफ चिकन शोरबा डालें, अदरक, प्याज, मशरूम, हैम डालें। उबाल लाएं, फिर धीमी आंच पर 20 मिनट पकाएं।
मैरीनेट किए चिकन के टुकड़े एक-एक करके शोरबा में डालें, हल्का चलाएं। धीमी आंच पर चिकन के सफेद होने तक, लगभग 5 मिनट पकाएं।
गोजी बेरी डालें, 5 मिनट पकाएं। नमक डालें, झाग हटाएं। तिल का तेल डालें और हरा प्याज डालकर गरम परोसें।
Tips
चिकन को पीटने से वह नरम रहता है; साफ शोरबा के लिए धीमी आंच बनाए रखें; तिल का तेल स्वाद बढ़ाता है।
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