Gà Tần Nước Trong (Qing Dun Ji Fu)
Món ăn truyền thống của tỉnh Giang Tô, nước dùng trong, thịt gà mềm mại, vị tinh tế của nấm hương và giăm bông. Bổ dưỡng và phù hợp với mọi lứa tuổi.
Ingredients
10 items- Ức gà 300 g
- Nấm hương khô 4 cái
- Giăm bông Jinhua 30 g
- Lòng trắng trứng 1 cái
- Gừng 3 lát
- Hành lá 2 khúc
- Kỷ tử 1 thìa canh
- Rượu Thiệu Hưng 1 thìa canh
- Muối vừa ăn
- Hỗn hợp bột bắp 1 thìa canh
Nutrition
Steps （5 steps）
Ức gà thái lát dày ngang thớ, dùng sống dao dập nhẹ, cắt miếng vuông 3 cm. Trộn với rượu, muối, lòng trắng trứng và hỗn hợp bột bắp, ướp 15 phút.
Nấm hương ngâm mềm thái lát, giăm bông thái lát, gừng thái lát, hành lá cắt khúc, kỷ tử rửa sạch.
Cho 1000 ml nước dùng gà trong vào nồi, thêm gừng, hành lá, nấm hương, giăm bông. Đun sôi lớn, hạ lửa nhỏ, hầm 20 phút.
Thả từng miếng gà đã ướp vào nồi nước dùng, dùng đũa khẽ đảo. Giữ lửa nhỏ, nấu cho đến khi gà chín trắng và nổi lên, khoảng 5 phút.
Thêm kỷ tử, hầm thêm 5 phút. Nêm muối vừa ăn, hớt bọt. Rưới chút dầu mè, rắc hành lá thái nhỏ. Dùng nóng.
Tips
Dập thịt gà giúp thịt mềm; giữ lửa nhỏ để nước dùng trong; thêm dầu mè làm tăng hương vị.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Sườn heo hấp sốt đậu đen
Món kinh điển của ẩm thực Quảng Đông, sườn heo hấp sốt đậu đen được yêu thích nhờ hương thơm đậm đà của đậu đen và thịt heo mềm mọng nước. Phương pháp hấp nhẹ nhàng giữ nguyên hương vị tự nhiên của sườn, trong khi sốt thơm thấm vào từng miếng. Hoàn hảo khi dùng với cơm trắng.
Mì Kéo Lanzhou (Mì Bò Lanzhou)
Mì kéo Lanzhou là đại diện ẩm thực Tây Bắc Trung Hoa, nổi bật với sợi mì kéo bằng tay dai ngon, nước dùng bò trong thanh và thơm béo, cùng dầu ớt cay nồng. Nổi tiếng với 'ngũ sắc' – nước trong, củ cải trắng, ớt đỏ, rau thơm xanh và sợi mì vàng – là món ăn mang lại cảm giác thoải mái khó quên.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.
Gà Xào Ớt Khô (Lạp Tử Gà)
Món ăn nổi tiếng của Trùng Khánh, với những miếng gà giòn rụm đảo cùng ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên. Hương thơm và cảm giác tê cay cực kỳ gây nghiện. Ăn kèm cơm nóng thì tuyệt vời.