চাওঝো কাই পু (সংরক্ষিত মূলার অমলেট)
চাওশান রান্নার একটি ক্লাসিক পদ যেখানে নোনতা কুড়মুড়ে সংরক্ষিত মূলা ফুলে ওঠা ডিমের সাথে মেশে। দ্রুত তৈরি, স্বাদযুক্ত, পোরিজ বা ভাতের সাথে দারুণ।
Ingredients
5 items- চাওঝো কাই পু (সংরক্ষিত মূলা) ৫০ গ্রাম
- ডিম ৪টি
- রান্নার তেল ২ টেবিল চামচ
- সাদা গোলমরিচ এক চিমটি
- কাটা পেঁয়াজ পাতা সাজানোর জন্য
Nutrition
Steps （8 steps）
একটি বাটিতে সংরক্ষিত মূলা নিয়ে ১০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর জল ঝরিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
বড় বাটিতে ৪টি ডিম ভাঙুন, এক চিমটি সাদা গোলমরিচ ও ১ চা চামচ জল দিন। ৩০ সেকেন্ড ফেটিয়ে ফেনা আনুন।
কাটা মূলা ডিমের মিশ্রণে দিয়ে ভালো করে মেশান।
নন-স্টিক প্যান মাঝারি আঁচে গরম করুন, ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে ছড়িয়ে দিন, প্রায় ১ মিনিট গরম করুন।
আঁচ মাঝারি-নিচে নামান। ডিমের মিশ্রণ প্যানের মাঝে ঢালুন। স্প্যাটুলা দিয়ে গোল করে ছড়িয়ে দিন। নাড়াচাড়া না করে ৩ মিনিট সেঁকুন যতক্ষণ নিচে সোনালি হয়।
নিচে সোনালি ও অমলেট সহজে সরলে সাবধানে উল্টিয়ে দিন। অপর পিঠ ২ মিনিট মাঝারি-নিচে আঁচে সেঁকুন যতক্ষণ সোনালি ও শক্ত লাগে।
আঁচ বাড়িয়ে ১৫ সেকেন্ড সেঁকে নিন, তারপর আঁচ বন্ধ করে অমলেট ৮ টুকরো করে কাটুন।
প্লেটে তুলে পেঁয়াজ পাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
Tips
সংরক্ষিত মূলায় নুন থাকে, ডিমে আলাদা নুন দেবেন না। নুনের মাত্রা অনুযায়ী ভিজানোর সময় বাড়ান। সবসময় মাঝারি-নিচু আঁচ ব্যবহার করুন। উল্টানোর সময় দ্রুততা বজায় রাখুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
হং শাও রো (লাল ব্রেজড পর্ক বেলি)
হং শাও রো একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার। পর্ক বেলি ক্যারামেলাইজড চিনি এবং সয়া সস দিয়ে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি গলে যায়। মাংস গাঢ় লাল রঙ ধারণ করে এবং ঘন, মিষ্টি-নোনতা সসে লেপা থাকে যা ভাতের সাথে অসাধারণ।
সিচুয়ান টক বাঁধাকপি মাছ
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান ডিশ যার টক-মসলাদার গ্রেভির মধ্যে মাছের টুকরো। টক বাঁধাকপি মাছের দুর্গন্ধ দূর করে এবং শুকনো মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচের মিশ্রণ ক্ষুধা বাড়ায়। পারিবারিক খাবার বা অতিথি আপ্যায়নের জন্য উপযুক্ত।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।