چاوژو کائی پُو (محفوظ مولی کا آملیٹ)
چاوشان کھانوں کی ایک کلاسیکی ڈش جہاں نمکین کرسپی محفوظ مولی پھولے ہوئے انڈوں سے ملتی ہے۔ جلدی تیار ہونے والی، لذیذ، دلیہ یا چاول کے ساتھ بہترین۔
Ingredients
5 items- چاوژو کائی پُو (محفوظ مولی) 50 گرام
- انڈے 4
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- سفید مرچ ایک چٹکی
- کٹی ہری پیاز سجاوٹ کے لیے
Nutrition
Steps （8 steps）
ایک پیالے میں محفوظ مولی کو 10 منٹ پانی میں بھگو دیں تاکہ نمک کم ہو۔ نکال کر نچوڑیں اور باریک ٹکڑے کر لیں۔
ایک بڑے پیالے میں 4 انڈے توڑیں، ایک چٹکی سفید مرچ اور 1 چائے کا چمچ پانی ڈالیں۔ 30 سیکنڈ تک پھینٹیں جب تک جھاگ نہ آئے۔
کٹی ہوئی مولی انڈوں کے مکسچر میں ڈال کر اچھی طرح ملا دیں۔
نان اسٹک پین کو درمیانہ آنچ پر گرم کریں، 2 کھانے کے چمچ تیل ڈال کر پھیلا دیں، تقریباً 1 منٹ گرم کریں۔
آنچ کو درمیانہ-کم کریں۔ انڈوں کا مکسچر پین کے بیچ میں ڈالیں۔ اسپٹولا سے گول پھیلا دیں۔ بغیر ہلائے 3 منٹ پکائیں جب تک نیچے سنہری نہ ہو۔
جب نیچے سنہری ہو جائے اور آملیٹ آسانی سے الگ ہو تو اسپٹولا سے احتیاط سے پلٹ دیں۔ دوسری طرف 2 منٹ درمیانہ-کم آنچ پر پکائیں جب تک سنہری اور سخت نہ لگے۔
آنچ تیز کر کے 15 سیکنڈ پکائیں، پھر آنچ بند کر کے آملیٹ کو 8 ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
پلیٹ میں نکال کر ہری پیاز ڈالیں اور گرم گرم پیش کریں۔
Tips
محفوظ مولی میں خود نمک ہوتا ہے، انڈوں میں الگ نمک نہ ڈالیں۔ نمک کی مقدار کے مطابق بھگونے کا وقت ایڈجسٹ کریں۔ ہمیشہ درمیانہ-کم آنچ استعمال کریں۔ پلٹتے وقت پوری آملیٹ کو برقرار رکھیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔