पत्ता गोभी चिकन रोल
ताज़ी पत्ता गोभी में लिपटा नरम चिकन, भाप में पकाकर प्राकृतिक स्वाद बरकरार, ऊपर से सीप सॉस। रसदार और स्वादिष्ट, सभी उम्र के लिए उपयुक्त।
Ingredients
12 items- चिकन 300 ग्राम
- पत्ता गोभी के पत्ते 8 बड़े
- अदरक 10 ग्राम
- हरा प्याज 10 ग्राम
- खाना पकाने की शराब 1 बड़ा चम्मच
- हल्की सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- नमक 1/2 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च एक चुटकी
- अंडे का सफेद भाग 1
- कॉर्नस्टार्च 1 बड़ा चम्मच
- सीप सॉस 1 बड़ा चम्मच
- चीनी 1/2 छोटा चम्मच
Nutrition
Steps （6 steps）
पत्ता गोभी के पत्तों को धोएँ, उबलते पानी में लगभग 20 सेकंड तक नरम होने तक ब्लांच करें। निकालें और मोटे डंठल काटें।
चिकन को बारीक कीमा बनाएँ। अदरक, हरा प्याज, शराब, सोया सॉस, नमक, सफेद मिर्च, अंडे का सफेद और आधा कॉर्नस्टार्च डालें। एक दिशा में 3 मिनट तक चिपचिपा और लचीला होने तक हिलाएँ।
एक पत्ता गोभी का पत्ता बिछाएँ, लगभग 35 ग्राम भराई रखें। नीचे से ऊपर रोल करें, किनारों को अंदर मोड़ें, और स्प्रिंग रोल की तरह कसकर लपेटें।
रोल्स को सीम की तरफ नीचे करके स्टीमिंग प्लेट पर रखें। तेज़ आँच पर लगभग 10 मिनट तक भाप दें, जब तक चिकन पक न जाए और रस निकलने लगे।
एक कटोरे में सीप सॉस, सोया सॉस, चीनी और 2 बड़े चम्मच पानी मिलाएँ। बचा कॉर्नस्टार्च 2 बड़े चम्मच पानी में घोलें। पैन में तेल गरम करें, कटा लहसुन भूनें, सॉस मिश्रण डालें, उबाल लाएँ, फिर कॉर्नस्टार्च घोल से गाढ़ा करें।
उबले रोल्स को प्लेट में सजाएँ, सॉस डालें, हरा प्याज या गोजी बेरी से सजाएँ। गरमागरम परोसें।
Tips
बाहरी बड़े पत्ते चुनें; अधिक ब्लांच न करें। भराई में थोड़ा पानी डालने से नरमी आती है। स्वाद बढ़ाने के लिए झींगे या मशरूम भी डाल सकते हैं।
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