Курица в капусте
Свежие капустные листья оборачивают нежную курицу, приготовленную на пару, чтобы сохранить природный вкус, поливают устричным соусом. Сочное и вкусное блюдо для всех возрастов.
Ingredients
12 items- курица 300 г
- листья пекинской капусты 8 больших
- имбирь 10 г
- зелёный лук 10 г
- кулинарное вино 1 столовая ложка
- лёгкий соевый соус 1 столовая ложка
- соль 1/2 чайной ложки
- белый перец щепотка
- яичный белок 1
- кукурузный крахмал 1 столовая ложка
- устричный соус 1 столовая ложка
- сахар 1/2 чайной ложки
Nutrition
Steps （6 steps）
Вымойте листья капусты, бланшируйте в кипящей воде около 20 секунд до мягкости. Слейте, срежьте толстые стебли.
Измельчите курицу до пасты. Добавьте имбирь, зелёный лук, вино, соевый соус, соль, перец, яичный белок и половину крахмала. Мешайте в одном направлении 3 минуты, пока масса не станет липкой и упругой.
Разложите капустный лист, выложите около 35 г начинки. Сверните снизу вверх, подгибая бока, и плотно заверните как спринг-ролл.
Поместите рулетики швом вниз на паровую тарелку. Готовьте на пару на сильном огне около 10 минут, пока курица не будет готовой и не выделится сок.
Смешайте устричный соус, соевый соус, сахар и 2 столовые ложки воды. Разведите оставшийся крахмал в 2 столовых ложках воды. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте измельчённый чеснок, влейте смесь соуса, доведите до кипения, затем загустите крахмальной смесью.
Выложите готовые рулетики на тарелку, полейте соусом, украсьте зелёным луком или ягодами годжи. Подавайте горячим.
Tips
Выбирайте наружные крупные капустные листья; не переваривайте. Добавьте немного воды в начинку для нежности. Можно добавить креветки или грибы для вкуса.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Кунг Пао из курицы
Классическое блюдо сычуаньской кухни с курицей, арахисом и сушёным перцем чили, сбалансированное по вкусу: острое, сладкое и кислое. Очень популярное.
Танъюань (шарики из клейкого риса)
Танъюань — знаменитый десерт китайского Фестиваля фонарей, символизирующий воссоединение семьи и счастье. Мягкая и тягучая оболочка скрывает сладкую начинку из чёрного кунжута, которая вытекает при надкусывании. Это традиционное успокаивающее лакомство.
Отварная говядина по-сычуаньски (Шуй Чжу Ню Жоу)
Классическое сычуаньское блюдо: нежные полоски говядины в пряном и онемевающем бульоне, залитые кипящим маслом, которое высвобождает невероятный аромат. Богатый, острый вкус, который невозможно забыть.
Лунный кекс
Лунные кексы - это традиционное угощение Праздника середины осени с тонкой корочкой и обильной начинкой. Приготовление дома добавляет тепла; золотистая корочка, плотная паста из семян лотоса и соленый яичный желток создают незабываемый вкус.