배추 닭말이
아삭한 배추 잎에 부드러운 닭고기를 감싸 쪄서 자연의 맛을 살리고, 굴소스를 곁들인 촉촉하고 맛있는 요리로 남녀노소 누구나 좋아합니다.
Ingredients
12 items- 닭고기 300g
- 배추 잎 8장 (큰 것)
- 생강 10g
- 파 10g
- 요리용 술 1큰술
- 간장 1큰술
- 소금 1/2작은술
- 흰 후추 약간
- 계란 흰자 1개
- 전분 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 1/2작은술
Nutrition
Steps （6 steps）
배추 잎을 씻어 끓는 물에 약 20초간 부드러워질 때까지 데친 후 물기를 빼고 두꺼운 줄기를 자릅니다.
닭고기를 곱게 다져 생강, 파, 요리술, 간장, 소금, 후추, 계란 흰자, 전분 반을 넣고 한 방향으로 3분간 치댑니다.
배춧잎을 펴서 약 35g의 소를 얹고 아래에서부터 말아 올리며 양쪽을 접어 안으로 넣고 튀김만두처럼 단단히 싸줍니다.
말이 끝을 아래로 하여 찜기에 넣고 센 불로 약 10분간 닭고기가 익고 육즙이 나올 때까지 찝니다.
그릇에 굴소스, 간장, 설탕, 물 2큰술을 섞습니다. 남은 전분은 물 2큰술에 녹입니다. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶다가 소스 혼합물을 넣고 끓인 후 전분물을 넣어 농도를 냅니다.
찐 말이를 접시에 담고 소스를 끼얹은 후 파나 구지베리로 장식합니다. 따뜻하게 즐기세요.
Tips
배추는 겉잎을 사용하고 너무 오래 데치지 마세요. 소에 물을 조금 넣으면 더 부드러워집니다. 새우나 버섯을 넣어도 맛있습니다.
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