ไก่ห่อผักกาดขาว
ใบผักกาดขาวสดห่อไก่นุ่ม นึ่งให้คงรสชาติตามธรรมชาติ ราดด้วยซอสหอยนางรม ชุ่มฉ่ำ อร่อย เหมาะสำหรับทุกวัย
Ingredients
12 items- ไก่ 300 กรัม
- ใบผักกาดขาว 8 ใบใหญ่
- ขิง 10 กรัม
- ต้นหอม 10 กรัม
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยขาว เล็กน้อย
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
Nutrition
Steps （6 steps）
ล้างใบผักกาดขาว ลวกในน้ำเดือดประมาณ 20 วินาทีจนนิ่ม สะเด็ดน้ำ ตัดก้านแข็งออก
สับไก่ให้ละเอียด ใส่ขิง ต้นหอม เหล้าจีน ซีอิ๊ว เกลือ พริกไทย ไข่ขาว และแป้งข้าวโพดครึ่งหนึ่ง คนไปทางเดียวกัน 3 นาทีจนเหนียวและยืดหยุ่น
วางใบผักกาดขาวให้แบน ใส่ไส้ประมาณ 35 กรัม ม้วนจากล่างขึ้นบน พับด้านข้างเข้า และห่อให้แน่นเหมือนเปาะเปี๊ยะ
วางม้วนไส้โดยให้ตะเข็บคว่ำลงในจานนึ่ง นึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 10 นาทีจนไก่สุกและมีน้ำไหลออกมา
ผสมซอสหอยนางรม ซีอิ๊ว น้ำตาล และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ละลายแป้งข้าวโพดที่เหลือกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดกระเทียมสับ เทซอสผสม ต้มเดือด แล้วใส่แป้งละลายน้ำข้นขึ้น
จัดม้วนไก่ที่สุกแล้วใส่จาน ราดซอส โรยต้นหอมหรือโกจิเบอร์รี่ เสิร์ฟร้อน
Tips
เลือกใบผักกาดขาวชั้นนอกที่ใหญ่ อย่าลวกนานเกินไป ใส่น้ำเล็กน้อยในไส้เพื่อความนุ่ม สามารถใส่กุ้งหรือเห็ดเพิ่มรสชาติ
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ลูกชิ้นกุ้งต้มเสฉวน (水煮虾滑)
เมนูเสฉวนรสจัดจ้าน กับลูกชิ้นกุ้งเนื้อเด้งในน้ำซุปสีแดงหอมเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมถั่วงอกและคื่นช่ายกรุบกรอบ ทานแล้วฟินทุกคำ ทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ
ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำ
เมนูคลาสสิกของอาหารกวางตุ้ง ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำเป็นที่ชื่นชอบด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นของถั่วดำและเนื้อหมูที่นุ่มชุ่มฉ่ำ การนึ่งช่วยคงรสชาติตามธรรมชาติของซี่โครง ขณะที่ซอสหอมกรุ่นซึมซาบทุกคำ เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
ไก่กังเปา (Kung Pao Chicken)
ไก่กังเปาเป็นอาหารเสฉวนคลาสสิกที่ผสมผสานเนื้อไก่นุ่มกับถั่วลิสงกรุบกรอบในซอสเผ็ดชาเล็กน้อย เปรี้ยวหวาน สีแดงสดและรสชาติซับซ้อนทำให้อาหารจานนี้ไม่อาจต้านทานได้
ขนมไหว้พระจันทร์
ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ มีแป้งบางๆ และไส้แน่น การทำเองที่บ้านเพิ่มความอบอุ่นให้กับเทศกาล แป้งสีทอง ไส้ถั่วกวนและไข่แดงเค็มสร้างรสชาติที่ประทับใจ