मछली थैली और लोंगान के साथ बत्तख का स्टू
कोलेजन से भरपूर, मीठा लोंगान, कोमल बत्तख और साफ शोरबा - एक पौष्टिक शरद ऋतु का सूप।
Ingredients
6 items- बत्तख आधा (लगभग 500 ग्राम)
- सूखी मछली थैली 50 ग्राम
- सूखा लोंगान 30 ग्राम
- अदरक 5 टुकड़े
- खाना पकाने की शराब 1 बड़ा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
Nutrition
Steps （5 steps）
बत्तख के टुकड़ों को अदरक और थोड़ी शराब के साथ ठंडे पानी में डालें; तेज़ आंच पर उबाल लाएं, झाग हटाएं, 5 मिनट तक पकाएं जब तक खून न निकले। छानकर गर्म पानी से धोएं।
भीगी हुई मछली थैली, लोंगान और उबले बत्तख को एक स्टू पॉट में डालें। बाकी शराब और 1000 मिलीलीटर पानी डालें ताकि सामग्री 2 सेमी तक डूब जाए।
बर्तन को ढकें और स्टीमर (या धीमी कुकर) में रखें। तेज़ आंच पर उबाल लाएं, फिर धीमी आंच पर 1.5 घंटे तक पकाएं, जब तक बत्तख कांटे से निकल जाए और मछली थैली नरम हो जाए।
ढक्कन खोलें, सतह से तेल और अशुद्धियों को हटाएं ताकि शोरबा साफ हो जाए। स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
फिर से ढकें और 5 मिनट और पकाएं ताकि नमक घुल जाए। स्वाद समायोजित करें, आंच बंद करें और गरमागरम परोसें।
Tips
मछली थैली को पहले अच्छी तरह भिगोना चाहिए वरना यह नरम नहीं होगी। बत्तख को हमेशा ठंडे पानी में उबालें ताकि खून अच्छे से निकल जाए। पूरे पकाने के दौरान धीमी आंच बनाए रखें ताकि शोरबा साफ रहे।
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