Vịt hầm bong bóng cá nhãn nhục
Giàu collagen, vị ngọt của nhãn nhục, thịt vịt mềm, nước dùng trong – một món súp bổ dưỡng mùa thu.
Ingredients
6 items- Vịt nửa con (khoảng 500g)
- Bong bóng cá khô 50g
- Nhãn nhục khô 30g
- Gừng 5 lát
- Rượu nấu ăn 1 muỗng canh
- Muối vừa ăn
Nutrition
Steps （5 steps）
Cho miếng vịt vào nước lạnh cùng gừng và chút rượu; đun sôi lửa lớn, vớt bọt, nấu 5 phút đến khi không còn máu chảy ra. Vớt ra và rửa lại bằng nước ấm.
Cho bong bóng cá đã ngâm, nhãn nhục và vịt chần vào nồi hầm. Thêm rượu còn lại và 1000ml nước cho ngập nguyên liệu 2cm.
Đậy nắp nồi, đặt vào nồi hấp (hoặc nồi nấu chậm). Đun sôi lửa lớn, sau đó giảm lửa nhỏ và hầm 1,5 giờ cho đến khi thịt vịt mềm và bong bóng cá nhừ.
Mở nắp, nhẹ nhàng vớt bỏ mỡ và tạp chất trên bề mặt để nước dùng trong. Thêm muối vừa ăn và khuấy đều.
Đậy nắp lại và hầm thêm 5 phút để muối tan hoàn toàn. Nêm nếm lại, tắt bếp và dùng nóng.
Tips
Bong bóng cá cần ngâm kỹ trước khi nấu, nếu không sẽ không mềm. Luộc vịt trong nước lạnh để loại bỏ máu tốt hơn. Giữ lửa nhỏ trong suốt quá trình hầm để nước dùng trong.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Bánh cuốn Quảng Đông (Cheung Fun)
Những lớp bánh cuốn mỏng tang, mịn màng nhân tôm tươi ngọt, chan xì dầu ngọt mặn — món điểm tâm sáng nổi tiếng của ẩm thực Quảng Đông. Tự làm tại nhà mang lại hương vị và kết cấu chuẩn vị.
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.