बीजिंग वॉन्टन
पतले छिलके में स्वादिष्ट पोर्क और झींगा का भरावन, समुद्री शैवाल और अंडे की पट्टियों के साथ साफ शोरबा में तैरता हुआ। ठंडे दिन में आत्मा को गर्म करने वाला एक आरामदायक कटोरा।
Ingredients
17 items- वॉन्टन रैपर 30 शीट
- पिसा हुआ सूअर का मांस 200 ग्राम
- झींगा 100 ग्राम
- अदरक 1 छोटा टुकड़ा
- हरा प्याज 2 डंठल
- हल्की सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- खाना पकाने की शराब 1 बड़ा चम्मच
- सफेद मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- तिल का तेल 1 छोटा चम्मच
- अंडा 1
- सूखी समुद्री शैवाल 5 ग्राम
- सूखे झींगे 5 ग्राम
- धनिया स्वादानुसार
- शोरबा या पानी आवश्यकतानुसार
- हल्की सोया सॉस 1/2 छोटा चम्मच
- काला सिरका वैकल्पिक
Nutrition
Steps （6 steps）
एक कटोरे में पिसा हुआ मांस और झींगा डालें। अदरक, प्याज, सोया सॉस, शराब, सफेद मिर्च, नमक और तिल का तेल डालें। एक ही दिशा में 3 मिनट तक मिलाएं जब तक चिपचिपा न हो जाए।
एक वॉन्टन रैपर लें, बीच में 1 छोटा चम्मच भरावन रखें। त्रिभुज बनाते हुए मोड़ें, किनारों को दबाएं, फिर दोनों निचले कोनों को मिलाकर दबाएं। सभी रैपरों के साथ दोहराएं।
अंडा फेंटें। नॉन-स्टिक पैन में तेल लगाकर गरम करें, अंडा डालकर पतली चादर बनाएं। धीमी आंच पर पकाएं, पलटें। निकालकर पतली पट्टियां काटें।
एक कटोरे में समुद्री शैवाल, सूखे झींगे, अंडे की पट्टियां, 1/2 छोटा चम्मच सोया सॉस और तिल का तेल डालें। यह शोरबा बेस है।
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। वॉन्टन डालें, हिलाएं। मध्यम आंच पर 3-4 मिनट पकाएं जब तक वे तैरने लगें और रैपर पारदर्शी हो जाएं।
पके वॉन्टन और थोड़ा पकाने का पानी कटोरे में डालें। धनिया छिड़कें और चाहें तो काला सिरका डालें।
Tips
भरावन को हमेशा एक ही दिशा में मिलाएं ताकि वह चिपचिपा और स्प्रिंगी हो; रैपर के किनारों को अच्छी तरह दबाएं; उबालने के लिए पर्याप्त पानी का उपयोग करें और तैरने के बाद 1 मिनट और पकाएं; शोरबा में चिकन स्टॉक का उपयोग करके स्वाद बढ़ाया जा सकता है।
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