بیجنگ وانٹن
پتلے چھلکوں میں ذائقے دار سور کا گوشت اور جھینگا بھرا ہوا، صاف شوربے میں سمندری کائی اور انڈے کی پٹیوں کے ساتھ تیرتا ہوا۔ ایک آرام دہ پیالہ جو سرد دن میں روح کو گرما دیتا ہے۔
Ingredients
17 items- وانٹن ریپر 30 شیٹ
- سور کا قیمہ 200 گرام
- جھینگے 100 گرام
- ادرک 1 چھوٹا ٹکڑا
- ہرا پیاز 2 ڈنٹھل
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر 1/2 چائے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
- انڈہ 1
- خشک سمندری کائی (紫菜) 5 گرام
- خشک جھینگے (虾皮) 5 گرام
- دھنیا ذائقہ کے مطابق
- شوربہ یا پانی ضرورت کے مطابق
- ہلکی سویا ساس 1/2 چائے کا چمچ
- کالا سرکہ اختیاری
Nutrition
Steps （6 steps）
ایک پیالے میں سور کا قیمہ اور جھینگے مکس کریں۔ ادرک، پیاز، سویا ساس، شراب، سفید مرچ، نمک اور تل کا تیل ڈالیں۔ ایک ہی سمت میں 3 منٹ ہلائیں جب تک چپچپا نہ ہو جائے۔
ایک وانٹن ریپر لیں، مرکز میں 1 چائے چمچ بھرن رکھیں۔ مثلث بناتے ہوئے موڑیں، کناروں کو دبا کر سیل کریں۔ پھر نیچے کے دو کونوں کو ملا کر دبائیں۔ دہرائیں۔
انڈہ پھینٹیں۔ نان اسٹک پین میں تیل گرم کریں، انڈہ ڈال کر پتلی تہہ پھیلائیں۔ ہلکی آنچ پر جمنے تک پکائیں، پلٹ دیں۔ نکال کر پتلی پٹیاں کاٹیں۔
ایک سوپ پیالے میں سمندری کائی، خشک جھینگے، انڈے کی پٹیاں، 1/2 چائے چمچ سویا ساس اور چند قطرے تل کا تیل ڈالیں بطور بیس۔
ایک بڑے برتن میں پانی ابالیں۔ وانٹن ڈالیں اور آہستہ ہلائیں۔ درمیانی آنچ پر 3-4 منٹ پکائیں جب تک تیرنے لگیں اور ریپر شفاف ہو جائے۔
پکے ہوئے وانٹن اور کچھ پکانے کا پانی تیار پیالے میں ڈالیں۔ دھنیا چھڑکیں اور چاہیں تو کالا سرکہ ڈالیں۔
Tips
بھرن کو ہمیشہ ایک ہی سمت میں ہلائیں تاکہ لچکدار ساخت آئے؛ ریپر کے کناروں کو اچھی طرح دبائیں تاکہ پکتے وقت نہ کھلیں؛ ابلنے کے لیے کافی پانی استعمال کریں اور تیرنے کے بعد 1 منٹ مزید پکائیں؛ سمندری کائی اور خشک جھینگے کلاسک ہیں، لیکن چکن اسٹاک سے ذائقہ بڑھا سکتے ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔