अफ्रीकी चिकन
मकाऊ की विशेषता, अफ्रीकी तीखेपन और दक्षिण पूर्व एशियाई नारियल के दूध का मेल। कोमल चिकन समृद्ध, सुगंधित ग्रेवी में।
Ingredients
14 items- चिकन जांघ 500 ग्राम
- नारियल का दूध 200 मिली
- करी पाउडर 2 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
- प्याज 1
- लहसुन 3 कली
- अदरक 1 छोटा टुकड़ा
- टमाटर पेस्ट 2 बड़े चम्मच
- मूंगफली का मक्खन 1 बड़ा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- चीनी 1 छोटा चम्मच
- काली मिर्च आधा छोटा चम्मच
- तेल 2 बड़े चम्मच
- पानी 100 मिली
Nutrition
Steps （8 steps）
चिकन को धोकर टुकड़े करें। 1 बड़ा चम्मच करी पाउडर, आधा छोटा नमक और आधा छोटी काली मिर्च डालकर मिलाएँ। 15 मिनट मैरीनेट करें।
मध्यम आँच पर पैन गरम करें, तेल डालें। प्याज, लहसुन और अदरक को सुनहरा होने तक लगभग 3 मिनट भूनें।
आँच धीमी करें। बचा करी पाउडर और लाल मिर्च डालें, 1 मिनट खुशबू आने तक भूनें।
टमाटर पेस्ट और मूंगफली मक्खन डालें, 1 मिनट अच्छी तरह मिलाएँ।
नारियल दूध और पानी डालें, हिलाएँ। तेज़ आँच पर उबाल लाएँ, फिर धीमी आँच करें।
मैरीनेट किया चिकन डालें, हल्का फैलाएँ। ढककर धीमी आँच पर 20 मिनट पकाएँ जब तक चिकन नर्म हो जाए।
ढक्कन हटाएँ, आँच तेज़ करें। 3 मिनट गाढ़ा होने तक पकाएँ, चम्मच की पीठ पर लगे।
स्वाद देखकर नमक या चीनी डालें। हरा धनिया या प्याज से सजाएँ। परोसें।
Tips
मूंगफली का मक्खन ग्रेवी को गाढ़ा और अखरोट का स्वाद देता है; काजू मक्खन भी उपयोग कर सकते हैं। गाढ़ा नारियल दूध अधिक मलाईदार बनाता है। तीखा पसंद हो तो स्टेप 3 में हरी मिर्च डालें।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
शंघाई शैली के तले हुए पोर्क बन्स (शेंग जियान बाओ)
ऊपर से नरम और फूला हुआ, नीचे से सुनहरा और कुरकुरा, इन शंघाई शैली के तले हुए पोर्क बन्स में काटने पर स्वादिष्ट रस निकलता है। नाश्ते का एक प्रिय क्लासिक और स्ट्रीट फूड पसंदीदा।
पेकिंग डक
बीजिंग व्यंजनों का एक विश्व प्रसिद्ध क्लासिक, जिसमें कुरकुरी त्वचा और कोमल, रसदार मांस होता है। पतली पैनकेक, मीठी बीन सॉस और हरी प्याज के साथ परोसा जाने वाला यह व्यंजन हर निवाले में स्वाद का उत्कृष्ट संगम प्रदान करता है। घर पर ही प्रामाणिक पेकिंग डक का आनंद लें!
ज़ोंगज़ी (चीनी चावल की पकौड़ी)
पारंपरिक चीनी ज़ोंगज़ी, चिपचिपे चावल में मैरिनेटेड पोर्क बेली और नमकीन बत्तख की जर्दी भरी हुई, बाँस के पत्तों में लपेटकर उबाला गया। ड्रैगन बोट फेस्टिवल का विशेष व्यंजन।
शाओ माई (पोर्क और झींगे के भाप से पकाए गए डंपलिंग)
शाओ माई एक क्लासिक चाइनीज़ भाप से पका व्यंजन है जिसमें पतली परत में पोर्क और झींगे का स्वादिष्ट भरावन होता है। ऊपर से खुले डिज़ाइन में भरावन दिखता है, जो हर निवाले को स्वर्गीय बनाता है। काला सिरका और अदरक के साथ परोसे जाने पर ये एक लाजवाब डिम सम आइटम है।