पुरानी बीजिंग बीन सॉस
पारंपरिक बीजिंग ठंडा व्यंजन, सूअर की खाल और सोयाबीन से बना, स्वादिष्ट जेली। चिकना और समृद्ध, त्योहारों के लिए उपयुक्त।
ज़्हा गुआन चांग (तला हुआ स्टार्च सॉसेज)
बीजिंग का एक क्लासिक स्ट्रीट स्नैक, बाहर से कुरकुरा और स्वादिष्ट। स्टार्च सॉसेज के टुकड़ों को सुनहरा होने तक तला जाता है, लहसुन और सिरके के डिप के साथ परोसा जाता है। लाजवाब कुरकुरापन।
ज़िज़ी रोस्टेड मटन (लोहे की तवे पर भुना मांस)
बीजिंग का एक पारंपरिक व्यंजन, जिसमें लोहे की तवे पर मटन को हरे प्याज और धनिया के साथ भुना जाता है। यह सिज़लिंग, सुगंधित और कोमल होता है, सर्दियों के लिए उत्तम।
पुरानी बीजिंग बारबेक्यू (लाओ बीजिंग काओ रू)
पुरानी बीजिंग बारबेक्यू एक पारंपरिक चीनी व्यंजन है। गरम तवे पर गोमांस के टुकड़ों को हरे प्याज, धनिया और जीरे के साथ तला जाता है, जिससे एक सुगंधित और स्वादिष्ट भोजन बनता है। यह सर्दियों में बहुत लोकप्रिय है।
पत्ता गोभी चिकन रोल
ताज़ी पत्ता गोभी में लिपटा नरम चिकन, भाप में पकाकर प्राकृतिक स्वाद बरकरार, ऊपर से सीप सॉस। रसदार और स्वादिष्ट, सभी उम्र के लिए उपयुक्त।
ज़ुआचाओ फिश स्लाइस (क्रिस्पी खट्टी-मीठी मछली)
बीजिंग की एक क्लासिक डिश, बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नरम मछली के टुकड़े, समृद्ध खट्टी-मीठी चटनी में लिपटे, जो अप्रतिरोध्य है।
क्रिस्पी फ्राइड झींगा मीठा-खट्टा सॉस (झा पेंग शिया दुआन)
कोमल झींगे करारी तलकर सुनहरे किए जाते हैं और मीठे-खट्टे सॉस में लपेटे जाते हैं। शानडोंग व्यंजन का क्लासिक, बाहर से कुरकुरा और अंदर से रसीला।
सफ़ेद ब्रेज़्ड चार रत्न
सफ़ेद ब्रेज़्ड चार रत्न शैंडोंग व्यंजन का एक क्लासिक व्यंजन है, जिसमें चार कीमती सामग्रियों को सफेद सॉस में ब्रेज़ किया जाता है। यह नरम, स्वादिष्ट और भोज के लिए उत्तम है।
तीन धागे शार्क फिन
चीनी भोज की एक क्लासिक डिश जिसमें नरम शार्क फिन को चिकन, हैम और बांस की कोपलों के साथ परोसा जाता है। स्वाद में समृद्ध और शानदार।
आठ खजानों वाली पालक
आठ खजानों वाली पालक एक रंगीन और स्वादिष्ट ठंडी डिश है, जिसमें पालक को आठ सामग्रियों के साथ मिलाकर विशेष सॉस में ड्रेस किया जाता है, जो त्योहारों में परोसने के लिए उत्तम है।
भुने हुए सूअर के रिब्स (काओ पाइज़ी)
एक चीनी व्यंजन जिसमें सूअर के रिब्स को मसालेदार ग्लेज़ के साथ भुना जाता है, बाहर से कुरकुरे और अंदर से रसीले।
सिल्वर फिश का अंडा लेपित तला हुआ
कोमल सिल्वर फिश को अंडे के लेप में लपेट कर सुनहरा तला जाता है, फिर हल्की ग्रेवी में पकाया जाता है; स्वाद में हल्का और रसीला।
खस्ता चिकन
बाहर से सुनहरा और कुरकुरा, अंदर से रसदार और नरम चिकन – एक प्रसिद्ध चीनी फ्राइड चिकन।
क्रिस्पी चिकन (शिआंग सु जी)
बाहर से कुरकुरी सुनहरी, अंदर से रसीली और मुलायम। मैरीनेट करके हल्के क्रिस्पी बैटर में लपेटकर दो बार तलने से परफेक्ट बनता है। गरमा-गरम परोसें।
अदरक और हरी प्याज के साथ केकड़ा क्ले पॉट
एक क्लासिक कैंटोनीज़ क्ले पॉट डिश जिसमें रसदार केकड़ा, अदरक और हरी प्याज की सुगंध के साथ स्वादिष्ट ग्रेवी होती है। बहुत लज़ीज़।
होंग शाओ झू दू (लाल सॉस में पका सूअर का पेट)
होंग शाओ झू दू एक पारंपरिक चीनी व्यंजन है, जिसमें सूअर का पेट नरम और स्वादिष्ट होता है, सोया सॉस की समृद्ध सुगंध के साथ, चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है। धीमी आंच पर पकाने से यह और भी रसीला और कोमल बनता है।
करी पफ
सुनहरी और परतदार पेस्ट्री जिसमें सुगंधित करी मांस भरा होता है, चाय के समय के लिए एक प्रिय चीनी नाश्ता।
लाल सॉस में पका हुआ सूअर का पैर
एक क्लासिक चाइनीज व्यंजन, सूअर का पैर धीरे-धीरे पकाकर नरम और कारमेलाइज्ड सोया सॉस से चमकाया जाता है। कोलेजन से भरपूर, स्वाद नमकीन-मीठा होता है और चावल के साथ शानदार होता है।
油爆双鲜
कोमल झींगा और कुरकुरा स्क्विड, तेज़ आंच पर तले जाते हैं, झटपट बनने वाला स्वादिष्ट सीफूड व्यंजन।
सूअर के गुर्दे का त्वरित तलना (बाओ चाओ याओ हुआ)
एक क्लासिक चीनी व्यंजन: तीखी चटनी में कुरकुरे सूअर गुर्दे, रंगीन शिमला मिर्च के साथ। यह चाकू कौशल और आंच का परीक्षण है।