पुरानी बीजिंग बारबेक्यू (लाओ बीजिंग काओ रू)
पुरानी बीजिंग बारबेक्यू एक पारंपरिक चीनी व्यंजन है। गरम तवे पर गोमांस के टुकड़ों को हरे प्याज, धनिया और जीरे के साथ तला जाता है, जिससे एक सुगंधित और स्वादिष्ट भोजन बनता है। यह सर्दियों में बहुत लोकप्रिय है।
Ingredients
12 items- गोमांस (बीफ) 300 ग्राम
- हरा प्याज 2
- धनिया 1 गुच्छा
- खाना पकाने की शराब (शाओक्सिंग) 1 बड़ा चम्मच
- हल्की सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- गाढ़ी सोया सॉस 1 छोटा चम्मच
- चीनी 1 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च पाउडर चुटकी भर
- जीरा पाउडर 1 छोटा चम्मच
- सिरका 1 छोटा चम्मच
- खाना पकाने का तेल 2 बड़े चम्मच
- नमक स्वादानुसार
Nutrition
Steps （6 steps）
गोमांस को अनाज के विपरीत पतला काटें। खाना पकाने की शराब, सोया सॉस, चीनी, मिर्च और नमक के साथ मिलाएं। 15 मिनट मैरीनेट करें।
हरे प्याज को तिरछा काटें; धनिया काटें। एक छोटे कटोरे में 1 बड़ा चम्मच हल्की सोया सॉस, 1 छोटा चम्मच सिरका, 1/2 छोटा चम्मच चीनी मिलाएं।
पैन को मध्यम आंच पर गरम करें, तेल डालें, तेज़ आंच पर लाएं। जब तेल गरम हो जाए, तो गोमांस डालें और जल्दी से हिलाते हुए भूरा होने तक तलें।
जब गोमांस के किनारे जलने लगें, तो हरा प्याज और जीरा पाउडर डालें। मध्यम आंच पर 1 मिनट तक सुगंध आने तक हिलाते हुए भूनें।
सॉस मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं। धनिया डालें और तेज़ आंच पर 10 सेकंड तक भूनें जब तक वह मुरझा न जाए।
एक प्लेट में निकालें। गर्मागर्म रोटी या सलाद के पत्तों के साथ परोसें।
Tips
1. गोमांस को हमेशा अनाज के विपरीत काटें ताकि वह मुलायम रहे। 2. वैकल्पिक: अचार में एक चुटकी बेकिंग सोडा मिलाएं। 3. रस को बंद करने के लिए तेज़ आंच का उपयोग करें। 4. सॉस पहले से तैयार रखें। 5. अंत में धनिया डालें।
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