मसालेदार कुरकुरी सूअर की आंत (लाज़ी फ़ेइचांग)
सूखी लाल मिर्च और सिचुआन पेपरकॉर्न के साथ कुरकुरी और मसालेदार सूअर की आंत, एक बेहतरीन स्नैक जो अप्रतिरोध्य रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट है।
水煮肉片 (सिचुआन उबला हुआ सूअर का मांस)
सिचुआन का एक प्रसिद्ध व्यंजन, जिसमें मुलायम सूअर के मांस के टुकड़े मसालेदार और सुन्न कर देने वाले शोरबे में पकाए जाते हैं, ऊपर से तड़कती हुई मिर्च और सिचुआन पेपरकॉर्न का तेल डाला जाता है।
मसालेदार तली हुई सूअर की महाधमनी (हुओबाओ हुआंगहोउ)
सिचुआन शैली की त्वरित तलाई, सूअर की महाधमनी का कुरकुरा स्वाद, अचारी मिर्च और सिचुआन काली मिर्च के साथ मसालेदार और सुगंधित, चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम।
अचारी सरसों का साग के साथ पीली क्रोकर मछली का सूप (श्यूएसाई दातांग हुआंग यू)
अचारी सरसों की पत्तियों का नमकीन स्वाद कोमल पीली क्रोकर मछली के साथ पूरी तरह मेल खाता है, जिससे दूधिया सफेद शोरबा बनता है जो समृद्ध और आरामदायक है - निंगबो का एक पारंपरिक व्यंजन।
ब्राउन सॉस में पकी हुई मछली के टुकड़े
शेडोंग व्यंजन का क्लासिक, मछली के टुकड़े बाहर से कुरकुरे और अंदर से मुलायम, मशरूम और लहसुन के साथ गाढ़ी स्वादिष्ट ग्रेवी, परिवार या मेहमानों के लिए आदर्श।
新风蟹誊
एक नवीन चीनी स्टिर-फ्राई, जिसमें कोमल केकड़े का मांस और मुलायम अंडे एक साथ पकाए जाते हैं, कुरकुरे मटर और मकई के साथ, सुगंधित और स्वादिष्ट।
फटाफट तले हुए सुअर के गुर्दे (स्पाइसी स्टिर-फ्राइड पॉर्क किडनी)
गुर्दे कुरकुरे और कोमल, तीखे और सुगंधित, तेज़ आंच पर तलने से रस सील हो जाता है। प्रामाणिक सिचुआन स्वाद, चावल के साथ परोसने के लिए बेहतरीन।
सिरका और काली मिर्च मछली
पारंपरिक चीनी व्यंजन जिसमें खट्टा, मीठा और हल्का तीखा स्वाद होता है। मछली बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती है।
三丝拌蛏
गर्मियों का एक ताज़ा ठंडा व्यंजन, कोमल रेज़र क्लैम और कुरकुरी सब्ज़ियों के साथ, लहसुन-सिरका ड्रेसिंग, स्वादिष्ट और आसान।
ज़ियान शाओ बाई (सिचुआनी भाप में पकाया सूअर का पेट)
एक क्लासिक सिचुआन व्यंजन, जहाँ सूअर के पेट को संरक्षित सब्जियों के साथ भाप में पकाया जाता है, जिससे वह मुंह में पिघल जाता है और चावल के साथ परोसा जाता है।
लौकी और पीली क्रॉकर का स्टीम्ड (सोया मैरिनेड)
पीली क्रॉकर का कोमल मांस और मीठी लौकी का संयोजन, खास सोया मैरिनेड में भाप देकर पकाया गया। मछली रसीली, लौकी में सारा रस समा जाता है - एक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट स्टीम्ड डिश।
मीठा उबला हुआ पोर्क (टियान शाओ बाई)
सिचुआन का एक पारंपरिक व्यंजन जिसमें नरम सूअर का मांस, मीठी बीन पेस्ट और चिपचिपे चावल को भाप में पकाया जाता है। स्वाद में मीठा और नमकीन, मुँह में घुल जाए।
चाओ हे साई (तली हुई मिश्रित सब्जियाँ)
बीजिंग का एक क्लासिक घरेलू व्यंजन, बीन स्प्राउट्स, प्याज़ के पत्ते, अंडा और सेवइयाँ एक साथ तली जाती हैं। बनावट और रंगों से भरपूर, जल्दी और आसान, चावल के साथ परोसें।
डोंगपो पोर्क
हांगझोउ की एक क्लासिक डिश: लाल चमकीला, चिकना नहीं, मुँह में पिघलने वाला। धीमी आँच पर पकाया गया, सॉस का गहरा स्वाद।
यू शियांग झींगा (फिश-फ्रेग्रेंट झींगा)
सिचुआन व्यंजन का क्लासिक, खट्टा-मीठा और हल्का तीखा, झींगे कोमल और रसीले। बनाना आसान और प्रभावशाली।
साई पांग शी (केकड़ा नकल)
यह एक लोकप्रिय चीनी व्यंजन है जो अंडे और अदरक-सिरके की चटनी से केकड़े के मांस का स्वाद नकल करता है। यह त्वरित और स्वादिष्ट है।
हांगझू ब्रेज़्ड चिकन (Hangzhou Braised Chicken)
हांगझू शैली में पीली वाइन में धीमी आंच पर पकाया गया कोमल चिकन, हैम और मशरूम की सुगंध से भरपूर। गाढ़ी ग्रेवी में हड्डी से अलग होता मांस, क्लासिक स्वाद।
फिश-फ्रेग्रेंट बैंगन (यू शियांग बैंगन)
एक क्लासिक सिचुआन व्यंजन जिसमें बैंगन नरम होता है और सॉस मीठा, खट्टा और हल्का तीखा होता है; स्वाद का समृद्ध मिश्रण भूख बढ़ाता है।
家乡南肉
यह घरेलू व्यंजन फर्मेंटेड रेड बीन दही (नान रू) में पकाए गए पोर्क बेली से बनता है, जिसमें मांस कोमल और रसदार होता है, लाल चमक और नमकीन स्वाद के साथ। घर की याद दिलाने वाला स्वाद।
शांक्सी फ्राइड पोर्क (गुओ योउ रू)
सुनहरे रंग का, कोमल पोर्क स्लाइस, काली कान मशरूम और हरी मिर्च के साथ, शांक्सी का प्रसिद्ध व्यंजन।