सिरका और काली मिर्च मछली
पारंपरिक चीनी व्यंजन जिसमें खट्टा, मीठा और हल्का तीखा स्वाद होता है। मछली बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती है।
Ingredients
10 items- कार्प मछली 1 (लगभग 750 ग्राम)
- खट्टा सिरका (ब्लैक विनेगर) 3 बड़े चम्मच
- सफेद मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
- चीनी 2 बड़े चम्मच
- खाना पकाने की शराब 1 बड़ा चम्मच
- हल्की सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- नमक 1 छोटा चम्मच
- मकई का स्टार्च लगभग आधा कप
- हरी प्याज, अदरक, लहसुन स्वादानुसार
- खाना पकाने का तेल आवश्यकतानुसार
Nutrition
Steps （5 steps）
कार्प मछली को साफ करके समान टुकड़ों में काटें। 1 छोटा चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच शराब और कुछ अदरक के टुकड़े डालकर 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
सॉस तैयार करें: एक कटोरे में 3 बड़े चम्मच सिरका, 2 बड़े चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, 1 छोटा चम्मच सफेद मिर्च और 2 बड़े चम्मच पानी मिलाएँ।
मछली के टुकड़ों को मकई स्टार्च में लपेटें। कड़ाही में तेल गरम करें (मध्यम आंच, 180°C) और मछली को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, लगभग 5 मिनट। निकालें।
थोड़ा तेल छोड़ें, हरी प्याज, अदरक और लहसुन को धीमी आंच पर भूनें। सॉस डालें और मध्यम आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।
तली हुई मछली डालें और जल्दी से मिलाएँ ताकि सॉस लग जाए। हरी प्याज से सजाएँ और परोसें।
Tips
मछली को तलने से ठीक पहले स्टार्च लपेटें ताकि कुरकुरापन बना रहे। मध्यम आंच पर तलें ताकि जले नहीं। सॉस को गाढ़ा होने पर ही मछली डालें।
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