Fuqi Feipian (Bœuf et abats épicés du Sichuan)
Un apéritif froid classique du Sichuan mêlant bœuf et abats dans une sauce pimentée, au goût numbing et aromatique, avec une explosion de saveurs.
Nouilles Froides du Nord-Est au Porc Effiloché (Dongbei Lapi)
Des nouilles froides moelleuses accompagnées de porc effiloché tendre et de légumes croquants, nappées d'une riche sauce au sésame - un apéritif classique du nord-est de la Chine.
Langues de canard au Sichuan (Mala)
Des langues de canard tendres et croquantes, mijotées puis enrobées d'une sauce piquante et engourdissante à l'huile de piment et au poivre du Sichuan.
Porc Blanc à l'Ail
Un plat froid classique du Sichuan, riche en ail, huile de piment rouge brillante, tranches fines et translucides, texture lisse et non grasse, parfait pour ouvrir l'appétit en été.
Gelée de Fruits Froide de Macao
Un dessert rafraîchissant de gelée de fruits mêlant les saveurs du Lingnan à une touche portugaise, une douce rencontre estivale dans chaque bouchée.
Salade de Poulpe à la Chinoise
Une salade rafraîchissante de poulpe tendre et de légumes croquants, assaisonnée d'une sauce aigre-douce et épicée chinoise, parfaite en entrée estivale légère.
Poulet blanc coupé
Poulet tendre et soyeux avec une peau délicate, servi avec une sauce au gingembre et à la ciboule. Un plat froid cantonnais classique, simple mais incroyablement délicieux.
Poulet de Guangzhou Wenchang
Utilisant le poulet Wenchang de Hainan, ce poulet poché conserve ses jus naturels, avec une viande tendre et une peau croustillante, servi avec une sauce au gingembre et à la ciboule, un classique de la cuisine cantonaise froide.
San Pi Si (Trois Lamelles de Peaux)
Un plat froid traditionnel du Shaanxi à base de trois types de peaux en lamelles. Croquantes et rafraîchissantes avec une sauce aigre-douce épicée, idéal pour l'été.
Salade d'enoki et de tripes à l'ail
Une salade froide chinoise classique alliant les champignons enoki et les tripes de porc, assaisonnée d'une sauce à l'ail rafraîchissante et appétissante.
Coques d'arc avec sauce au gingembre
Des coques tendres et juteuses nappées d'une sauce au gingembre relevée, une entrée légère et rafraîchissante parfaite pour l'été.
Fuqi Feipian (Lamelles de bœuf et de tripes au Sichuan)
Un joyau de la cuisine froide du Sichuan, le Fuqi Feipian marie de fines lamelles de bœuf et de tripes à une sauce piquante et anesthésiante à l'huile de piment. Sa texture riche et ses saveurs audacieuses en font un apéritif incontournable pour tout banquet.