Chou de Chaozhou conservé
Poitrine de porc cuite à la vapeur avec du chou conservé de Chaozhou, fondante et savoureuse, le chou imprégné du jus de viande, un plat classique avec du riz.
Nouilles de riz au bœuf et sauce satay style Chaozhou (Chiu Chow Sar Hor Fun)
Une sauce satay riche, du bœuf tendre et des nouilles de riz moelleuses font de ce plat de rue de Chaozhou un favori.
潮州朥饼
Pâte feuilletée au saindoux croustillante avec une garniture lisse aux haricots mungo, une spécialité de Chaoshan pour la Mi-Automne.
Travers de porc vapeur aux sojas fermentés Huangpichi (Chaozhou)
La traditionnelle pâte de soja fermentée Huangpichi de Chaozhou parfume délicatement les travers de porc, qui deviennent tendres et juteux à la vapeur. Un plat réconfortant du Chaoshan.
Côtes de porc aux prunes confites de Chaozhou
Un plat aigre-doux classique de Chaozhou, l'arôme fruité de la prune confite se marie à la viande tendre des côtes dans une sauce onctueuse.
潮州陈皮梅
Un plat traditionnel de Chaozhou, mêlant écorce de mandarine vieillie et prunes aigres-douces, parfumé et appétissant.
Huile d'Olive de Chaozhou
Un plat rafraîchissant de crevettes et asperges rapidement sautées à l'huile d'olive premium de Chaozhou, simple mais élégant, avec une finition aromatique.
Chou pickles de Chaozhou à la poitrine de porc
Un sauté aigre et savoureux de chou pickles de Chaozhou avec de la poitrine de porc. L'acidité équilibre le gras, un accompagnement parfait pour le riz.
Poulet au thé Oolong de Chaozhou
Un plat créatif où le thé Oolong Phoenix de Chaozhou parfume délicatement le poulet, offrant une saveur unique et une chair tendre.
Fondue chinoise au bœuf et sauce Shacha de Chaozhou
Une fondue classique du Chaoshan, avec un bouillon riche à la sauce Shacha, du bœuf tendre et des accompagnements frais, idéal pour les réunions d'hiver.
Nouilles de riz braisées de Chaozhou (Guozhi)
Des nouilles de riz tendres dans un bouillon de braisage riche et parfumé, garnies d'œufs et de tofu braisés, un classique de la cuisine de rue du Chaoshan qui réchauffe le cœur.
Soupe de Nouilles de Riz aux Tripes de Bœuf à la Chaozhou
Un classique de la rue à Chaoshan : tripes tendres et nouilles de riz soyeuses dans un bouillon riche, accompagnées d'une sauce à l'ail. Réconfortant et copieux.
Soupe de nouilles de riz aux boulettes de poisson, style Teochew (Kway Teow)
Un bol rafraîchissant de soupe de nouilles de riz aux boulettes de poisson élastiques, aux nouilles soyeuses et au bouillon savoureux, plat réconfortant quotidien des habitants de Chaoshan.
Soupe de nouilles de riz de Chaozhou (Teochew Kway Teow)
Ce classique de la cuisine de rue teochew allie des nouilles de riz soyeuses, des boulettes de bœuf élastiques et des pousses de soja croquantes dans un bouillon clair et parfumé à la sauce de poisson et au poivre blanc. Un bol réconfortant et umami.
Raviolis de pousses de bambou de Chaozhou (潮州笋粿)
Les raviolis de pousses de bambou de Chaozhou sont un célèbre dimsum chinois. La pâte translucide renferme une farce de pousses de bambou et de porc, à la fois délicate et savoureuse. Dégustez avec sauce chili ou vinaigre.
Rouleaux de printemps Teochew
Des rouleaux de printemps dorés et croustillants, farcis de saveurs umami, une spécialité traditionnelle de la région de Chaoshan.
Omelette au radis séché (Cai Pu)
Une omelette classique du Chaoshan où le radis séché salé et croquant rencontre des œufs tendres. Simple, rapide et pleine d'umami.
Salade de Poisson Cru Teochew (Yusheng)
Aussi appelée 'lo hei', cette salade de poisson cru est incontournable pour le Nouvel An chinois. Fines tranches de poisson cru, légumes colorés et sauce aigre-douce, symbole de prospérité.
Racine de Lotus Glacée au Style Chaozhou (Gofu de Lotus)
Un dessert classique du Chaozhou, où des morceaux tendres de racine de lotus sont mijotés lentement avec du sucre et de l'huile jusqu'à devenir translucides, doux et sucrés.
Taro caramélisé de Chaozhou (Taro au sirop)
Un dessert traditionnel du Chaoshan, des morceaux de taro frits enrobés d'un sirop épais, croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, sucrés et délicieux, parfaits pour les fêtes.