Porc braisé aux légumes marinés
L'acidité des légumes marinés se marie parfaitement avec le riche porc braisé. Cuit lentement jusqu'à ce qu'il soit fondant, ce plat réconfortant est idéal avec du riz.
Tranches de porc pochées au piment du Sichuan
Un plat emblématique du Sichuan : des tranches de porc tendres dans un bouillon rouge et épicé, accompagnées de légumes croquants. Une explosion de saveurs engourdissantes.
Tête de lion braisée (boulettes de porc)
De généreuses boulettes de porc fondantes dans une sauce soja riche et parfumée. Un plat incontournable des fêtes en Chine.
Pain de porc à la vapeur aux légumes conservés (Mei Cai Zheng Rou Bing)
Ce plat classique hakka associe les légumes conservés salés au porc haché tendre, cuit à la vapeur pour une texture juteuse. Parfait avec du riz.
Tranches de Porc Bouillies à la Sichuan
Un plat classique du Sichuan avec de tendres tranches de porc dans un bouillon épicé et engourdissant, surmonté d'huile bouillante qui libère un arôme irrésistible. Parfait avec du riz.
Tranches de porc Hechuan
Un plat classique de Hechuan, Chongqing, avec des tranches de porc croustillantes dans une sauce aigre-douce et légèrement épicée – un favori maison irrésistible.
水煮肉片 (Tranches de porc bouillies façon Sichuan)
Un plat classique du Sichuan avec de tendres tranches de porc dans un bouillon épicé et engourdissant, surmonté d'huile pétillante de piment et de poivre du Sichuan.
Porc sauté du Shanxi (Guo You Rou)
Doré et tendre, porc sauté aux oreilles de bois et poivrons, un classique de la cuisine du Shanxi.
Tranches de porc au riz croustillant (Guoba)
Un grand classique du Sichuan : du riz croustillant nappé de fines tranches de porc tendres dans une sauce aigre-douce grésillante, pour un contraste de textures irrésistible.
Porc braisé croustillant
Poitrine de porc d'abord braisée puis frite, croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, sauce savoureuse, fond en bouche, un plat familial classique.
Porc Blanc à l'Ail
Un plat froid classique du Sichuan, riche en ail, huile de piment rouge brillante, tranches fines et translucides, texture lisse et non grasse, parfait pour ouvrir l'appétit en été.
Poêlée de Porc aux Oignons
Un plat familial rapide et facile, avec des oignons doux et des tranches de porc tendres dans une sauce savoureuse. Prêt en quelques minutes, c'est un excellent accompagnement pour le riz.
Porc sauté aux cornichons marinés
Un grand classique chinois alliant la tendreté du porc et l'aigre-doux des cornichons, rapide et savoureux, parfait avec du riz.
Boulettes de gluten farcies au porc (肉酿生麸)
Des boulettes de gluten moelleuses farcies d'une garniture de porc juteuse, braisées dans une sauce soja sucrée-salée. Un classique de Jiangsu.
Beijing Jing Jiang Rou Si (Porc effiloché à la sauce de Pékin)
Un plat classique de Pékin avec une sauce savoureuse, des lamelles de porc tendres, accompagnées de ciboule et de crêpes fines.
Porc en forme de noix dans un bouillon lacté (Naitang Hetao Rou)
Un plat classique du Shandong, le filet de porc coupé en morceaux en forme de noix, enrobé de pâte à base de blancs d'œufs et frit, puis mijoté dans un bouillon crémeux, donnant une texture tendre et une soupe blanche laiteuse.
Nouilles à l'ancienne de Pékin (Zhajiangmian aux nouilles avec sauce soja frite)
Des nouilles classiques de Pékin garnies d'une sauce savoureuse à base de pâte de soja jaune et de sauce de haricots sucrée, sautée avec du porc. Servies avec du concombre en julienne et des pousses de soja. Un plat maison copieux et authentique.
Boulettes de porc frites à sec (Gan Zha Wan Zi)
Croustillantes à l'extérieur, tendres et juteuses à l'intérieur, ces boulettes dorées sont un classique de la cuisine pékinoise. Simples à préparer mais demandent une maîtrise du feu.
Filet de Porc Frit Croustillant (Les Quatre Sautés Impériaux)
Croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur, aigre-doux. L'un des quatre sautés impériaux, le filet de porc enrobé de pâte, frit puis sauté rapidement dans une sauce brillante.
Nouilles à la sauce pékinoise (Sauce frite à l'ancienne de Pékin)
Ce plat traditionnel pékinois associe une sauce à base de pâte de soja frite avec des lardons de poitrine de porc, servie sur des nouilles accompagnées de légumes frais.