Trois trésors de charcuterie
Un sauté rapide de poitrine de porc salée, saucisson sec et canard salé avec des pois gourmands, savoureux et parfumé, un plat réconfortant d'hiver parfait avec du riz.
Ingredients
9 items- Poitrine de porc salée 100 g
- Saucisson sec 2 pièces (environ 100 g)
- Canard salé 100 g
- Pois gourmands 150 g
- Gingembre 1 petit morceau
- Ail 3 gousses
- Sauce soja 1 cuillère à café
- Sucre 1/2 cuillère à café
- Huile de cuisson 1 cuillère à soupe
Nutrition
Steps （6 steps）
Préparer les ingrédients: trancher la poitrine, trancher le saucisson en biais, couper le canard en morceaux; émincer le gingembre en julienne, émincer l'ail; équeuter et laver les pois gourmands.
Porter de l'eau à ébullition, blanchir le canard salé 2 minutes pour enlever l'excès de sel et les impuretés, égoutter. (Optionnel: blanchir la poitrine et le saucisson 10 secondes.)
Chauffer l'huile dans un wok à feu doux, ajouter la poitrine et le saucisson, faire revenir doucement 2-3 minutes jusqu'à ce que la poitrine devienne translucide et commence à s'enrouler, et que le saucisson libère de la graisse.
Ajouter le gingembre et l'ail, faire sauter à feu moyen 30 secondes, puis ajouter le canard salé et faire sauter 1 minute pour mélanger les saveurs.
Passer à feu vif, ajouter les pois gourmands, la sauce soja et le sucre, faire sauter rapidement 1 minute jusqu'à ce que les pois soient vert vif et légèrement ridés.
Transférer dans une assiette et servir immédiatement.
Tips
Les charcuteries sont déjà salées, ne pas trop utiliser de sauce soja; si elles sont très salées, les faire bouillir 10 minutes pour réduire le sel.
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