Tam bảo thịt xông khói
Món xào nhanh gồm thịt ba chỉ xông khói, lạp xưởng và vịt muối với đậu Hà Lan, đậm đà thơm ngon, món ăn ấm lòng mùa đông, ăn với cơm nóng rất hợp.
Ingredients
9 items- Thịt ba chỉ xông khói 100 g
- Lạp xưởng 2 cái (khoảng 100 g)
- Vịt muối 100 g
- Đậu Hà Lan 150 g
- Gừng 1 miếng nhỏ
- Tỏi 3 tép
- Xì dầu 1 thìa cà phê
- Đường 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn 1 thìa canh
Nutrition
Steps （6 steps）
Chuẩn bị nguyên liệu: thái ba chỉ lát, lạp xưởng thái chéo, vịt chặt miếng; gừng thái sợi, tỏi thái lát; đậu Hà Lan bỏ cuống rửa sạch.
Đun sôi nước, chần vịt muối 2 phút để loại bớt muối và tạp chất, vớt ra để ráo. (Có thể chần ba chỉ và lạp xưởng 10 giây.)
Đun nóng dầu trong chảo ở lửa nhỏ, cho ba chỉ và lạp xưởng vào xào chậm 2-3 phút cho đến khi ba chỉ trong và cong mép, lạp xưởng ra mỡ.
Thêm gừng và tỏi, xào ở lửa vừa 30 giây, sau đó cho vịt muối vào xào 1 phút để hòa quyện hương vị.
Tăng lửa to, cho đậu Hà Lan, xì dầu và đường vào, xào nhanh 1 phút cho đến khi đậu xanh tươi và hơi nhăn.
Cho ra đĩa và dùng ngay.
Tips
Thịt xông khói đã có muối, chỉ dùng xì dầu vừa phải; nếu quá mặn, luộc 10 phút để giảm muối.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Mì Kéo Lanzhou (Mì Bò Lanzhou)
Mì kéo Lanzhou là đại diện ẩm thực Tây Bắc Trung Hoa, nổi bật với sợi mì kéo bằng tay dai ngon, nước dùng bò trong thanh và thơm béo, cùng dầu ớt cay nồng. Nổi tiếng với 'ngũ sắc' – nước trong, củ cải trắng, ớt đỏ, rau thơm xanh và sợi mì vàng – là món ăn mang lại cảm giác thoải mái khó quên.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.
Gà Muối Hấp (Yan Ju Ji)
Món ăn kinh điển của người Hakka Quảng Đông, gà được nấu chậm dưới lớp muối hột, giữ trọn nước ngọt tự nhiên. Da gà vàng ươm, đậm đà; thịt mềm mọng, thơm mùi gừng và muối. Món không thể thiếu trong các bữa tiệc.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.