Три сокровища вяленого мяса
Быстрое жаркое из вяленой свиной грудинки, колбасы и утки со снежным горошком, пикантное и ароматное, согревающее зимнее блюдо, идеально сочетается с рисом.
Ingredients
9 items- Вяленая свиная грудинка 100 г
- Вяленая колбаса 2 шт. (около 100 г)
- Вяленая утка 100 г
- Снежный горошек 150 г
- Имбирь 1 маленький кусочек
- Чеснок 3 зубчика
- Соевый соус 1 чайная ложка
- Сахар 1/2 чайной ложки
- Растительное масло 1 столовая ложка
Nutrition
Steps （6 steps）
Подготовить ингредиенты: нарезать грудинку ломтиками, колбасу по диагонали, утку кусочками; имбирь нарезать соломкой, чеснок ломтиками; очистить и вымыть снежный горошек.
Довести воду до кипения, бланшировать утку 2 минуты, чтобы удалить лишнюю соль и примеси, слить. (По желанию: бланшировать грудинку и колбасу 10 секунд.)
Разогреть масло в воке на слабом огне, добавить грудинку и колбасу, медленно обжаривать 2-3 минуты, пока грудинка не станет полупрозрачной и не начнёт сворачиваться, а колбаса не выделит жир.
Добавить имбирь и чеснок, обжарить на среднем огне 30 секунд, затем добавить утку и обжаривать ещё 1 минуту, чтобы смешать ароматы.
Увеличить огонь до сильного, добавить снежный горошек, соевый соус и сахар, быстро обжаривать 1 минуту, пока горошек не станет ярко-зелёным и слегка морщинистым.
Переложить на тарелку и подавать немедленно.
Tips
Вяленое мясо уже солёное, поэтому используйте соевый соус умеренно; если оно очень солёное, проварите его 10 минут, чтобы уменьшить солёность.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Хун Шао Жоу (Красное тушеное мясо по-китайски)
Хун Шао Жоу — классическое китайское блюдо. Свиная грудинка медленно тушится с карамелизированным сахаром и соевым соусом до таяния во рту. Мясо приобретает насыщенный красный цвет и покрывается густым сладко-соленым соусом, который идеально сочетается с рисом.
Лунный кекс
Лунные кексы - это традиционное угощение Праздника середины осени с тонкой корочкой и обильной начинкой. Приготовление дома добавляет тепла; золотистая корочка, плотная паста из семян лотоса и соленый яичный желток создают незабываемый вкус.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.