삼대 진미 훈제 고기 볶음
훈제 삼겹살, 소시지, 오리와 스노우피를 볶은 고소하고 풍미 있는 일품 요리. 겨울에 따뜻한 밥과 잘 어울립니다.
Ingredients
9 items- 훈제 삼겹살 100g
- 훈제 소시지 2개 (약 100g)
- 훈제 오리 100g
- 스노우피 150g
- 생강 1쪽
- 마늘 3쪽
- 간장 1작은술
- 설탕 1/2작은술
- 식용유 1큰술
Nutrition
Steps （6 steps）
재료 준비: 삼겹살은 얇게 썰고, 소시지는 어슷썰고, 오리는 한입 크기로 썬다. 생강은 채 썰고, 마늘은 편 썬다. 스노우피는 실밥을 제거하고 씻는다.
물을 끓여 오리 조각을 2분간 데쳐 여분의 소금과 불순물을 제거하고 건진다. (삼겹살과 소시지도 10초 데쳐도 좋음)
웍에 기름을 두르고 약불에서 삼겹살과 소시지를 넣어 2~3분 천천히 볶아 삼겹살이 투명해지고 가장자리가 말리며 소시지에서 기름이 나올 때까지 볶는다.
생강과 마늘을 넣고 중불에서 30초 볶은 후, 오리 조각을 넣고 1분간 볶아 맛이 어우러지도록 한다.
불을 세게 올리고 스노우피, 간장, 설탕을 넣고 1분 동안 빠르게 볶아 스노우피가 선명한 녹색이 되고 약간 주름질 때까지 볶는다.
접시에 담아 바로 낸다.
Tips
훈제 고기에 이미 소금기가 있으므로 간장을 적게 사용하세요. 너무 짜다면 10분간 삶아 소금기를 줄이세요.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
홍샤오로우 (간장 돼지고기 조림)
홍샤오로우는 중화요리의 대표적인 요리입니다. 돼지삼겹살을 캐러멜화한 설탕과 간장으로 푹 조려 입에서 살살 녹는 식감을 자랑합니다. 짙은 붉은 색을 띤 고기는 진하고 달콤짭짤한 소스에 코팅되어 밥과 완벽한 궁합을 자랑합니다.
쓰촨식 산차이위 (酸菜鱼)
쓰촨 요리의 대표 요리로, 시큼하고 매운 국물에 부드러운 생선 살이 들어 있습니다. 산차이(절인 배추)가 생선의 비린내를 완벽히 제거하고, 마른 고추와 산초의 향이 식욕을 돋웁니다. 가족 모임이나 손님 초대에 완벽한 요리입니다.
종쯔 (찹쌀 만두)
전통 중국식 종쯔, 찹쌀에 양념한 삼겹살과 소금에 절인 오리알 노른자를 넣고 대나무 잎에 싸서 오래 삶아낸 요리입니다. 단오절에 빠질 수 없는 별미입니다.
생전빠오 (상하이식 군만두)
위는 폭신하고 아래는 바삭하게 노릇노릇 구워낸 상하이식 군만두, 한 입 베어 물면 육즙이 터져 나옵니다. 아침 식사의 대명사이자 길거리 음식의 인기 메뉴입니다.