澳门葡式奶茶
Un thé au lait parfumé à la portugaise, où la cannelle et le caramel s'entremêlent pour offrir la douceur chaleureuse de Macao.
Ingredients
6 items- Sachets de thé noir 2
- Bâton de cannelle 1
- Lait entier 200 ml
- Sucre blanc 5 c. à soupe
- Eau 200 ml
- Cannelle en poudre une pincée
Nutrition
Steps （5 steps）
Dans une casserole, ajoutez 200 ml d'eau, 2 sachets de thé et 1 bâton de cannelle. Portez à ébullition puis laissez mijoter 3 min jusqu'à infusion rouge foncé.
Retirez sachets et cannelle. Ajoutez 200 ml de lait entier, chauffez à feu moyen jusqu'à petites bulles, environ 2 minutes.
Incorporez 2 cuillères à soupe de sucre en remuant jusqu'à dissolution. Cuisez 1 min pour bien mélanger.
Dans une autre casserole, chauffez 3 c. à soupe de sucre et 1 c. à soupe d'eau à feu doux jusqu'à caramel ambré. Versez rapidement dans le thé et remuez.
Filtrez dans des tasses, saupoudrez de cannelle en poudre. Servez chaud, lisse et agréablement sucré.
Tips
Pour le caramel, utilisez feu doux et retirez dès qu'il devient ambré pour éviter l'amertume. Pour plus de goût de cannelle, infusez le bâton plus longtemps.
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