澳门葡式奶茶
ポルトガル風の香り高いミルクティー。シナモンとキャラメルが織りなす、マカオの甘く温かな味わい。
Ingredients
6 items- 紅茶のティーバッグ 2個
- シナモンスティック 1本
- 全乳 200ml
- 白砂糖 大さじ5
- 水 200ml
- シナモンパウダー 少々
Nutrition
Steps （5 steps）
鍋に水200ml、ティーバッグ2個、シナモンスティック1本を入れ、強火で沸騰させ弱火で3分煮出し、濃い赤色にする。
バッグとシナモンを取り出し、全乳200mlを加え中火で細かい泡が出るまで約2分加熱する。
砂糖大さじ2を加え完全に溶けるまで混ぜ、1分加熱して味をなじませる。
別の小鍋で砂糖大さじ3と水大さじ1を弱火で飴色になるまで加熱し、素早く紅茶に加えて混ぜる。
茶こしでこしてカップに注ぎ、シナモンパウダーをふる。温かいうちに飲む。なめらかで甘すぎない。
Tips
キャラメルを作る時は弱火を使い、飴色になったらすぐ火から外して苦味を防ぐ。シナモン風味を強くしたい場合はスティックを長く煮出す。
You May Also Like
More recipes you might enjoy
豉汁蒸排骨（トウチ蒸しスペアリブ）
広東料理の定番、豉汁蒸排骨は、発酵黒豆の豊かな香りと柔らかくジューシーな豚肉が魅力です。蒸し調理で素材の旨味を閉じ込め、香ばしいソースが絡み合います。ご飯との相性は抜群です。
蘭州拉麺（ランゾウ・ラミエン）
蘭州拉麺は西北中国料理を代表する一品。手延べされたコシのある麺、澄んで深みのある牛肉スープ、香り高い辣油が特徴です。「一清二白三紅四緑五黄」、すなわち澄んだスープ、白い大根、赤い辣油、緑の薬味、黄色い麺が揃った、五感で楽しむ一杯です。
水煮牛肉（シーズン・ニューロウ）四川風
四川料理の代表格。柔らかな牛肉の薄切りを痺れる辛さのスープで煮込み、熱した油をかけて香りを立てる。一度食べたらやみつきになる旨さ。
辣子鶏（ラーズージー）
重慶発祥の有名な料理。カリッと揚げた鶏肉を乾燥唐辛子と花椒で炒め合わせた香りと痺れる辛さがやみつきになります。ご飯が進む一品。