澳门葡式奶茶
Um chá com leite aromático com influência portuguesa, onde a canela e o caramelo se entrelaçam, trazendo o doce e caloroso sabor de Macau.
Ingredients
6 items- Saquinhos de chá preto 2
- Pau de canela 1
- Leite gordo 200 ml
- Açúcar branco 5 colheres de sopa
- Água 200 ml
- Canela em pó uma pitada
Nutrition
Steps （5 steps）
Numa panela, adicione 200ml de água, 2 saquinhos de chá e 1 pau de canela. Ferva em lume alto, depois cozinhe em lume brando 3 min até cor vermelha escura.
Retire saquinhos e canela. Adicione 200ml de leite gordo, aqueça em lume médio até pequenas bolhas, cerca de 2 minutos.
Junte 2 colheres de sopa de açúcar, mexendo até dissolver. Cozinhe 1 minuto para incorporar.
Noutra panela, aqueça 3 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de água em lume brando até caramelo âmbar. Verta rapidamente no chá e mexa.
Coe para chávenas, polvilhe com canela em pó. Sirva quente, suave e doce na medida certa.
Tips
Ao fazer caramelo, use lume brando e retire assim que estiver âmbar para evitar amargor. Para sabor mais intenso de canela, ferva o pau por mais tempo.
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