石狮甜果
石狮甜果是福建石狮的传统年糕，口感软糯香甜，寓意生活甜蜜、步步高升。蒸制时满屋飘香，是节日必备美味。
原料
4 种- 糯米粉 500克
- 白糖 300克
- 水 400毫升
- 食用油 适量
营养信息
烹饪步骤 （5 步）
取一大盆，将糯米粉和白糖混合均匀，缓慢倒入温水，边倒边搅拌至顺滑无颗粒，形成浓稠米糊。
在蒸盘内壁涂抹一层食用油，倒入米糊，刮平表面，并轻轻震动蒸盘排出气泡。
蒸锅中加水大火烧开，放入蒸盘，转中火，盖上锅盖蒸40分钟。期间注意保持水量，避免烧干。
用竹签插入甜果中心，拔出时无生粉粘连即为熟透。此时表面呈半透明状，取出蒸盘。
自然冷却至不烫手后，放入冰箱冷藏2小时至完全定型。取出切块，即可直接食用，或按喜好煎制。
小贴士
关键技巧：糯米糊要充分搅拌顺滑；蒸制时水要加足，中途不可开盖；冷藏后切块更整齐。
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