石狮甜果
石狮甜果は福建石狮の伝統的なもち米菓子で、柔らかく甘い味わいが特徴。蒸すと部中に香りが広がり、祝祭に欠かせない一品です。
Ingredients
4 items- もち米粉 500グラム
- 砂糖 300グラム
- 水 400ミリリットル
- 食用油 適量
Nutrition
Steps （5 steps）
ボウルにもち米粉と砂糖を入れて混ぜ、ぬるま湯を少しずつ加えながら滑らかで濃厚な生地になるまで混ぜる。
蒸し器の型に油を塗り、生地を流し入れ、表面を平らにし、軽く叩いて気泡を抜く。
蒸し器の水を沸かし、型を入れ、中火にして蓋をし、40分蒸す。水がなくならないように注意。
中央に竹串を刺し、何も付いてこなければ出来上がり。表面が半透明になっている。型を取り出す。
冷ましてから冷蔵庫で2時間冷やし固める。切り分けてそのままか、好みで焼いて食べる。
Tips
ポイント：生地はなめらかにする；蒸している間は蓋を開けない；冷やすと切りやすい。
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